明日立秋——風吹一片葉，萬物已驚秋

秋來了，來得那樣溫和，柔情似水，有霧的朦朧，有露的清涼，一切都那麼溫情，又那麼平淡。草木開始結果孕子，大豆結莢，玉米抽穗，棉花結鈴，地瓜迅速生長……秋用別緻的姿態，在慢慢地鋪蓋著大地山川，把夏天的多姿多彩沉澱出了滿目的五彩斑斕。

立秋

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秋語秋色

農諺云：「立秋三天遍地紅，莊稼瘋長十八天。」立秋時分，季節正處於炎熱的三伏天，這時的田野，大部分莊稼還是綠油油的。「玉米天穗出，管理莫疏忽，追施攻粒肥，粒大棒子粗。」立秋後，玉米進入旺盛的生長發育期，施肥尤為重要，於是，追肥就成了庄稼人管理玉米的當務之急。「棉花立了秋，高矮一齊揪。」立秋也是棉花保伏桃的重要時期，施肥、打頂、整枝、抹叉，為了秋收秋獲的期望，棉農們細心呵護著一株株棉花，對棉田管理一點兒也不敢懈怠。

「中伏蘿蔔末伏菜，立秋前後大白菜。」蔬菜地里，蘿蔔苗在秋雨的澆灌下，正綠油油地生長著。白菜往往在立秋後三天就見苗，於是，菜農們早早打好了白菜壟，依著節氣把大白菜的點播時間控制得恰到好處。

時令是很守信的，立秋就意味著夏天將要謝幕，秋天將要上演早已醞釀好的華麗和精彩。

田野里，黃豆挺拔著綠油油的豆秧，有的正開著零星的小白花，有的已結了豆莢。玉米晃動著發須和臉色微紅的高粱竊竊私語著。漫山遍野中，鮮花、瓜果塞滿秋的懷抱，香氣陶醉著秋的田野。大自然的舞台上，鳥鳴蟲唱，花草歡歌，彷彿是秋姑娘在演奏一部動聽悅耳的交響曲！勞作的庄稼人忙碌奔波在田野里，黑紅的臉膛寫滿對即將收穫的期盼，那顆迫切想收割的心，在田野里日日膨脹……

立秋

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習俗趣談

在立秋的這天，各種圍繞蔬果的習俗紛紛上演。

在北方，「摸秋」便是大家茶餘飯後的節日狂歡。「摸秋」習俗的由來可以追溯到元朝末年，據說，當時一支紀律嚴明的農民起義軍，在一天深夜宿營在淮河的岸邊，可是，有幾名士兵飢餓難忍，於是趁著夜色，在田間偷偷摘了一些瓜果充饑。主帥發覺，準備將那幾人治罪。村民得知這件事，紛紛向主帥求情，有一老者為了開脫士兵的過錯，便說：「八月摸秋不算偷。」最終，那幾名士兵因此得到赦免。而那天剛好是立秋節，從此，「摸秋」的習俗便流傳了下來。

「摸秋」的習俗流傳至今，已然變成了農人們全家老少的節日。立秋之夜，大家溜到菜園子、莊稼地里，摸摘各種瓜果。當然，既然是「摸秋」，那「摸」的時候便不能帶照明器具，只能在黑夜裡用手摸。老人們希望家庭祥和幸福，便去摸馬齒莧；做生意的盼望生意能夠興隆，便去摸節節高的芝麻；年輕人希望事業有成，便去摸甘蔗；而正在熱戀的情侶們希望能夠白頭偕老、百年好合，則去摸百合花。而那些無憂無慮的孩子們，便不會想這麼多，看上什麼就摸什麼。倘若摸回來的是蔥，父母就會認為這孩子長大以後會很聰明；如果摸回來的是瓜果，那父母就會認為孩子將來不愁吃喝，事事順利！

北方人們在「摸秋」的同時，南方的人們則愛「曬秋」。南方多是「地無三尺平」的崎嶇地形，因此，每年農作物收穫完畢，人們都會想方設法在自家場院、門口、露台、窗檯所有能想到、能利用的地方，晾曬勞動成果。也因如此，每當立秋時節，山上山下、屋前屋後，那金黃的玉米、火紅的辣椒映襯著白牆灰瓦，與青山綠水的自然環境交相輝映。紅紅火火、五彩斑斕，真是別有風味的秋收好景色。而這種「曬秋」，曬的不只是收穫，更是人們秋收的喜悅。

立秋

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飲食文化

關於立秋吃什麼，在我國各地有著不同的答案，不同的地區有著不同的飲食文化。作為初秋最重要的節氣，立秋貼秋膘可是老習俗了。

「朝立秋，冷颼颼；夜立秋，熱到頭。」在山東大多數地方，立秋的風俗是吃餃子。大多數人家都會在立秋這天，剁肉餡兒包餃子全家人圍在一起吃餃子。

「一場秋雨一場寒，東北一雨可成秋。」關外的秋天似乎來得更早一些，說來就來，立竿見影。在東北立秋時節，家裡一般是吃餃子或者包子。我搶你碗里的一個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。有意思的是，隨著減肥的熱潮，女孩子都很珍惜「苦夏」帶來的成果，也希望在立秋吃餃子的時候被別人多搶走幾個餃子，預示著減肥成果會一直保持到冬天，不再發福。

「山城過雨百花盡，榕葉滿庭鶯亂啼。」在四川一些地方還流行喝「立秋水」，即在立秋節氣交替的時刻，全家老小各飲一杯從井裡打上來的地下水，據說可消除積暑，秋來不鬧肚子。

送走炎炎夏日，迎來徐徐秋風，熬一碗清粥，煮一盤餃子，看四季流轉，盼五穀豐登。

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詩詞秋意

雖說臨近立秋，卻還在「三伏」之內，空氣還透著一股子熱勁，不過一早一晚，還是能感受到陣陣涼意。敏感的詩人將這變化寫進詩里，文字也從夏的熱烈轉向了秋的爽朗。

唐代詩人劉言史的《立秋》可謂立秋節氣的代言詩了。詩中寫道：「茲晨戒流火，商飆早已驚。雲天收夏色，木葉動秋聲。」說的便是立秋這天暑熱漸消，涼風乍起，遙望雲際澄澈，已無夏天的色調，而樹葉翩然而下，多了幾分秋的蕭瑟。正如唐代詩人杜牧在《早秋客舍》中所描述的「風吹一片葉，萬物已驚秋」。

當然，並不是每年每地的立秋都會帶來期盼已久的涼爽，很多時候，立秋這天與夏日並無二致。比如，「一宿秋風未覺涼，數聲宮漏日猶長。林泉無計消殘暑，虛向華池費稻粱。」你看，這立秋之夜，毫無涼意，依然酷熱難耐，以至於徐鉉置身松林、泉中都無濟於事，比大暑時節「裸袒青林中」的李白還要煎熬。

說到立秋詩詞，總躲不過唐代劉禹錫那首《秋詞》：「自古逢秋悲寂寥，我言秋日勝春潮。晴空一鶴排雲上，便引詩情到碧霄。」碧空萬里，秋高氣爽，一線飛鶴穿雲而過，豪邁之情，遠非花紅柳綠的春天所能比擬。但是，相比《秋詞》的豪爽我更喜歡宋代劉翰的《立秋》：「乳鴉啼散玉屏空，一枕新涼一扇風。睡起秋聲無覓處，滿階梧桐月明中。」已到立秋之日，秋卻無處尋覓，也不必尋覓，明月澄空，梧桐葉落，清風送爽，秋在院中，更在悄然夢醒的詩人心中。

（通訊員崔維艷 車雙雙 姜超 張玲玲/文）

本文圖片均為資料圖片

來源：東方煙草報

本期監製：張娜

責任編輯：張帥

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