這種動物包含五種肉味！滋補聖葯做成大補藥膳！

這種動物就是鱉，俗稱甲魚、水魚、團魚等，卵生爬行動物，水陸兩棲生活。鱉肉味鮮美、營養豐富，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結的效果。不僅是餐桌上的美味佳肴，而且是一種用途很廣的滋補藥品和中藥材料。

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甲魚的食療功效，甲魚肉性平、味甘;歸肝經。具有滋陰涼血、補益調中、補腎健骨、散結消痞等作用。

鱉肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有「美食五味肉」的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

宜忌：適宜身體虛弱者食用。肝病患者忌食;患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病者不宜食用;失眠、孕婦及產後腹瀉者不宜食用。甲魚含高蛋白質和脂肪，特別是它的邊緣肉裙部分還含有動物膠質，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。

下面我們就來看看鱉有什麼好的烹飪方法

黃芪枸杞燉甲魚，【配料】 黃芪50g，枸杞子30g，甲魚500g，生薑10g，醋、食鹽、醬油、蔥段、味精備適量。

【做法】1)將黃芪用清水浸潤切片布包;枸杞子洗凈;甲魚去內臟後切塊;生薑洗凈，切成片。2)將以上材料一併放沙鍋中，加清水適量燉煮，先用武火燒沸後，再用文火慢煮，至熟爛後，去藥包，調味即可。

【用法】 食甲魚，喝湯。隔日一劑，分二次食完，連續服食3～5劑。

【功效】 補益脾腎，益氣養陰。氣虛陽微之鼻咽癌。

清蒸甲魚，【原料】活甲魚1隻(1000g)、黃芪、党參各30g。料酒、精鹽、蔥節、薑片、味精、蒜瓣、雞清湯各適量。

【做法】蒜頭去皮，蔥切段，加姜、鹽放入蒸盅內，下料酒、香油。將放好料的蒸盅蒸爛

【特色】大補藥膳，滋陰益氣，補腎固精。健康人食用能增強體質，防病延年。

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