燉豬肉、羊肉、牛肉小秘方！簡單易學，讓肉又熟又爛又好吃

現在肉食已經稱為人們不可缺少的菜品之一，燉肉是最常見的燒菜方法，但是想要做出一頓美食的肉食可不是那麼簡單，尤其是面對羊肉這種腥味重的。今天小編就教給大家各種肉類的燉肉小秘訣，趁著周末快給家人燉一鍋吧！想要肉燉出來又香有好吃的你還不看過來。

燉牛肉秘訣：

1.燉牛肉時要用熱水去燉，因為熱水可以能讓肉中的蛋白質快速凝固，不會造成氨基酸的流失，保留住了牛肉的鮮美。2.提前一天給要燉的牛肉表面抹一層芥末，放置一天後將其用涼水沖洗掉，這樣做可以不但可以加快牛肉熟的速度同時能使肉質更加鮮嫩。3.在燉肉的過程中加幾片山楂片或者胡蘿蔔可去腥。

燉羊肉秘訣：

1.燉羊肉時加入幾塊八角，這樣香味更能滲透進肉中，肉的味道更香、鮮還能去除羊肉的腥味。2.在切完羊肉之後加入少量的泡打粉，羊肉更變的更加軟嫩。3.在燉羊肉時加入幾塊白蘿蔔進去，在蘿蔔上鑽幾個小孔，這樣羊肉的腥味去掉了羊肉更好吃。想要湯味鮮美還得用文火慢煮不要用大火煮。

燉豬肉秘訣：

1.在燉排骨時，可以加入2-3片橘子皮在鍋中，這樣可以除腥味、除油，使湯更加鮮美可口不膩。2.在燉肉的中途不要加水，會使的肉中的蛋白質因為受冷而凝聚，這樣排骨中的成分就難以滲出，可以向其中加入少量的醋，這樣可以加速骨頭鈣質溶解，湯鮮營養更高。

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