婆婆腌了一壇泡菜，還沒腌好就被我們吃完了，方法我告訴你！
今天做的泡菜，因為家裡最近人多。
大家都放假回村了，小姑子又想吃泡菜了，
所以婆婆給做了泡菜其實冬天更合適
自己腌制的泡菜無防腐劑添加劑，放心食品。
脆脆包菜泡菜，配餐的好搭檔。
食材：包菜（又名捲心菜）一顆、
胡蘿蔔、干辣椒、美人椒（可有可無）花椒 、白醋、冷開水、食鹽、白糖、玻璃瓶（保鮮盒）勻可
包菜洗乾淨用個大盆，手扳撕包菜，不要用刀切 、影響口感
撕好包菜撒鹽，鹽多些吧，
顛簸盆 、讓鹽拌勻包菜讓鹽腌出水份 等下裝瓶就不用鹽了 靜置等待4-5個小時 或者一下午
中午11點撒的鹽 ，下午4點菜變軟了 、現在被鹽腌出水份了、可以了
把鹽腌過的包菜用清水淘4-5遍
淘好瀝干水份
準備玻璃瓶或者保鮮盒，泡菜忌沾染油，菜和瓶子不能染到油
現在配泡菜湯水，白醋和冷開水閱，喜歡酸就多放白醋，依個人口味、白醋和冷開水混合加一些白糖
湯汁里加一勺白糖
現在把包菜裝瓶、放干椒、美人椒
一小把花椒
搓胡蘿蔔絲
最後把配的酸湯汁倒入玻璃瓶蓋上蓋子，常溫冰箱都可以保存隔夜吃味道好
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