芍藥櫻桃蘿蔔＃單挑夏天

不光是中餐，任何料理都講究色香味形，在這個把非洲兄弟都熱哭的夏天，讓我們以一道貌美的小菜點綴餐桌，挑逗食慾吧。

By 雲朵麵包zx    【豆果美食官方認證達人】

用料

櫻桃蘿蔔 300克

白糖 30克

白醋 100克

檸檬片 四片

米椒 四個

鹽 適量

做法步驟

1、櫻桃蘿蔔洗凈，如圖，用指甲輕輕地颳去一些表皮，營造出深淺不一的色澤感。

2、切去底部。

3、先用刀輕輕切薄片，注意每一刀都不要切斷，保留底部相連。

4、再將切好的蘿蔔轉九十度，以垂直的刀法再切一遍，注意不要切斷底部。

5、切好的蘿蔔是這個樣子的，這個時候花形張得不開，不要緊，腌過之後櫻桃蘿蔔就會開花了。

6、將蘿蔔放進保鮮罐，均勻地撒上鹽，腌四小時以上。腌好後把腌出的水倒掉。

7、在保鮮罐里按10：3的比例放上白醋和糖，攪拌均勻，再放入檸檬片（我用的青檸檬）和切成段的米椒。

8、將蘿蔔放進味水中，腌一天以上，即可食用。

9、酸爽開胃。

10、腌好的蘿蔔用來擺盤也是十分美麗的。

11、絕佳的開胃小菜。

12、成品

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