健康早報：壓力一大就發胖，是真的嗎？還有救嗎？

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30秒健康小知識：

壓力大會致胖？人在壓力大時往往進食量會增加，睡眠也會趨向減少，這兩個因素都容易導致肥胖。

吃黑巧克力能減肥？只是理論上有可能，而且科學證據有限；想減肥還要考慮一天的總熱量攝入。

吃酵素能減肥？酵素產品減肥的作用機制缺乏可信度。

問題1：壓力大時人會容易變胖嗎？

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《壓力大居然會讓人變胖，教你緩解壓力》

《解密！為什麼壓力過大會讓人長胖》

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較真鑒定：壓力大確實可能致肥

工作壓力一大，肥胖發生率高出73%，英國倫敦大學學院的埃里克·布倫納追蹤上萬人研究19年，得出這條恐怖結論。

明明工作壓力已經夠大了，竟然還要承受越來越肥的風險，只能用一個慘字形容。不過說到底「肥」也是吃出來。

壓力大時，人往往會增加進食量。腦力工作，一做就教人飢腸轆轆，原因是大腦挑食，只肯消耗血糖，不肯動用脂肪。血糖一下降，大腦就著急能量不夠，於是發出「好餓好餓」的信號。然後人的直覺反應就是翻箱倒櫃地找高糖高油高鹽的零食，吃下肚後血糖急升，大腦解除警報，人才鬆一口氣。如果一不小心吃多了，多餘的熱量就轉化為身上的脂肪了。

另一方面，壓力下，人的睡眠往往減少。睡眠少了，人體內分泌也會變化，抑制食慾的瘦素變少，增加飢餓感的「飢餓激素」增加，導致胃口大開。

問題2：吃黑巧克力能減肥？

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較真鑒定：只是理論上有可能，而且科學證據有限。

「只需一塊黑巧克力，身上的肥肉一周瘦十斤」只是想當然。吃黑巧克力來減肥這事兒，只是理論上有可能，而且目前的科學證據還很有限，並不建議大家這麼做。另外，長胖還是減肥，並不是由哪一種具體的食物來決定，而是取決於攝入總熱量與消耗總熱量的差值。如果吃了巧克力，能夠少吃其他食物而減少更多的熱量攝入，或者幫助消耗更多的熱量，那麼它就有利於減肥。正常飲食之外，哪怕只吃一小塊，也還是增加了一小塊的熱量，同樣會增肥。

問題3：吃酵素能減肥嗎？

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較真鑒定：酵素產品減肥的作用機制，缺乏可信度。

「酵素」是日本對「酶」的叫法。酶是各種生物化學反應的催化劑，為細胞活動提供動力，光是人體內就有成千上萬種酶。

酵素產品所宣稱的減肥原理主要有兩種，一是酵素對人的胃腸消化有幫助，二是酵素產品能夠直接促進脂肪的燃燒。對前者來說，即便起到一定潤腸通便效果，也是產品里添加的低聚糖、乳酸菌等在起作用，而不是酵素。而「促進脂肪的燃燒」一說，則是錯誤的。天津中醫一附院營養科主任李艷玲表示，減肥的關鍵是減少腸道對脂肪的吸收。酵素能促進脂肪的分解，卻無法燃燒脂肪，而脂肪分解得越快，理論上反而會更利於腸道吸收，因此很難說能起到多大減肥作用。

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