他從超級肉食黨到素食者，娶素妻生胎里素寶寶，變身素食協會發言人！

一項重大的新研究發現，用基於植物的蛋白質代替肉類顯著增加了預期壽命。

該報告檢查了不同來源的蛋白質的健康影響，發現只需用少量植物蛋白代替加工紅肉，可將早期死亡的風險降低34％。

素食協會的發言人吉米·皮爾森（Jimmy Pierson）說:「植物蛋白如大豆、扁豆、堅果、穀物和種子都富含廣泛的益處。」他們不僅讓我們更健康，而且比肉和魚更可持續，當然，他們也不會傷害動物。這是我們綠色運動的基礎，它鼓勵英國植物蛋白質農業。

哈佛醫學院和馬薩諸塞州總醫院的研究人員接管了13萬多人，共36年，監測了他們的飲食，生活方式，疾病和死亡率。

他們發現用植物蛋白（如堅果，豆類或豆類）代替15克和19克之間的動物蛋白（相當於一根香腸），可以大大降低早期死亡的風險。

用植物蛋白代替雞蛋也導致死亡風險降低19％。

研究還發現，動物蛋白中額外的10%卡路里會使心血管死亡的幾率增加8%。

英國現在至少有54萬人遵循純素食飲食，高於2006年的15萬人；另外還有52萬素食者希望減少對動物產品的消費

素食主義已成為增長最快的生活方式之一。

「這就代表現在是時候接受植物為基礎的生活了，為了動物、地球和你的健康。」素食協會的皮爾森如是說，關於這項研究，身為素食者的他很有發言權。

素食改變了吉米·皮爾森

少年時期的皮爾森是個肉食黨，幾乎每天都吃肉，也不喜歡動物，認為人和動物之間並沒有任何聯繫。

作為一個學生，他在肯德基打工賺取生活費，每天吃大量的垃圾食品，其他時間就吃牛肉喝啤酒。

當他幾年後在在一家製藥公司工作時，有一天，他的同事漫不經心地提起他在動物身上做的實驗，雖然同事毫不在意，但是這讓皮爾森坐立難安，這件事在他心中揮散不去，但真正改變他的，是一部紀錄片：

《Earthlings》

（沒錯，就是這部神紀錄片《地球公民》）

看完這部紀錄片，皮爾森震撼到了，他感覺這是一個罕見的衝擊靈魂的時刻，他認識到了畜牧業剝削的真相，了解到了動物們的痛苦和掙扎，也開始想讓更多的人看到這些。

我從來不是動物愛好者。我從來沒有一起長大的寵物，也從來不想和街上的可愛小狗或隔壁的小貓一起玩，只有在我停止吃動物後，才突然感受到與彼此強烈的聯繫。

他開始吃素，並且辭去了工作，做起了新聞記者，想藉此為盡全力幫助養殖動物的朋友們。

有了相關的經驗，他也得以在素食協會（ProVeg ）擔任起媒體公關經理的工作。

在第二天，他被介紹給一個叫勞拉的志願者，他們一起工作，一起討論動物，一起吃素食，最後，一起談起了戀愛，一起步入婚姻的殿堂。

幸福的素食婚姻

因為素食，皮爾森和勞拉相遇相知相戀並且約定了終身，他們現在生活在美麗的托德莫登西約克郡；

也有了一個很可愛的女兒Seren，是個素寶寶，笑起來像天使一般，一家人其樂融融。

超級萌娃~

愛吃草莓的Seren

愛笑的Seren和麻麻

顏值高又可愛的家人，當然要隨時隨地記錄下來他們的美啦~所以在INS上，你可以看到皮爾森的日常不是在曬娃

就是在曬（秀）老（恩）婆（愛）

勞拉笑得超美

偶爾不經意地湊成了情侶頭像：

西約克郡真的好美啊好美啊！

當然，還有美味可口的素食啦

皮爾森表示最愛的飲料是藍莓汁，多喝藍莓汁可以保護視力、改善皮膚健康狀況、降低膽固醇，預防癌症，這麼好，大傢伙要不要來一杯

平常有空的時候也會自己搗鼓搗鼓好吃的，關鍵都是沒有用雞蛋和黃油製作的，天然美味營養健康

在Seren十個月大的時候，他們一家人還上了英國的訪談節目，在節目里，勞拉分享了自己的生產經歷：

經過一個漫長的等待之後，勞拉剖腹產了Seren，這讓勞拉失去了很多血，但一向吃素的勞拉體內鐵含量非常高，她連輸血都不需要。

勞拉說，關鍵是要多吃五顏六色的蔬菜、菠菜和小扁豆——所有這些都富含鐵元素，還有要多吃一些富含維生素C的東西，比如柑橘，因為它有助於吸收鐵。

勞拉的健康顧問和助產士一直支持她和吉米的素食生活方式。「大多數母乳餵養的嬰兒在最初的10天內體重會減輕，然後又開始增重。Seren從未減過任何體重，她只是慢慢地增加體重，並適應了這種方式，所以他們真的很感動，很高興她的進步，她在一直茁壯成長。

素食，無分性別

吉米·皮爾森現在是ProVeg的總監，通過多年的素食經驗，他總結出了自己的想法；

他說道只有37%的純素食者是男性。有很多人認為「吃素」是一種沒有男子氣概的行為，「大口喝酒，大塊吃肉」似乎才是人們印象中固有的男子漢形象。但是，事實證明，吃太多肉無疑是對健康有害的。

每年僅在英國就有1萬名男性死於前列腺癌，這與食用動物產品密切相關。

今年早些時候，一項由世界癌症研究基金會資助的研究發現，純素食者患前列腺癌的風險降低了35%。

我們告訴男孩要勇敢，要勇敢。如果他們是溫柔的或表現出情感的，就會被嘲笑，就好像錯誤的。同情心被認為是女性的特徵，在男性中是不受歡迎的，這也造成了悲劇的後果。

吃肉並不會讓人覺得你勇敢，吃毫無還手之力的動物又算得了什麼呢？相反，要引用莫里西的話說：

溫柔和善良需要力量。

莫里西，素食搖滾殿堂級歌手

可以理解的是，大多數人不希望被迫改變飲食習慣帶來的不便。但相信我，這是值得的。即使你現在沒有道德義務去探索素食主義，你也可能在未來的某個時候做得很好。

不管性別如何

現在是時候接受植物為基礎的生活

對動物、地球和你的健康

皮爾森在演講

吉米·皮爾森也說出了ProVeg的要務：到2040年將動物產品的全球消費量減少50%。

他們將通過媒體工作和宣傳活動，使一個以植物為基礎的生活方式變得更有吸引力，更容易做到，這是開創性的也是有效的。

不論是ProVeg

還是皮爾森一家

他們都在盡自己所能

為這個地球做微小的貢獻

很多研究很多數據都表明了

「素食可救命救地球！」

而不論何時、何地

只要你開始吃素了

一切就都不算太晚！

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⊙原生素編輯 |編輯/Jorrie

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