立秋：暑去涼來，健脾養胃祛濕熱

文/李博成

立秋，暑去涼來

立者，「置也，建也」；秋者，「揪也，物於此而揪斂」。「秋」字有禾穀遇火之象，表示禾穀成熟。「斗指西南，維為立秋，陰意出地，始殺萬物。按秋訓示，谷熟也。」

立秋時節（資料圖）

立秋，是一年中重要的時空分界點，是古代八象八節之一。農諺說：「立秋十八日，寸草皆結籽。」這時意味著禾穀開始成熟，收穫的季節到了。

秋收（資料圖）

古時的這一天，天子要如立春立夏一樣，親率公卿大夫迎秋於西郊。在漢代，這一天還要舉行「?劉」之禮，《後漢書·禮儀志》載：「立秋之日，自郊禮畢，始揚威武，斬牲於郊東門，以薦陵廟。……斬牲之禮，名曰?劉。」?是野獸的名稱，劉為殺，殺獸祭祀，以示秋來奮武揚威之意，也是因為秋氣肅殺，才在這一天舉行這樣以應時節的禮制。

到了宋代又有戴楸葉、吃瓜豆、咽井水等風俗，如宋代吳自牧《夢梁錄》說：「立秋日，太史局委官吏，于禁廷內以梧桐樹植於殿下，俟交立秋時，太史官穿秉奏曰：『秋來。』其時梧葉應聲，飛落一二片，以寓報秋意。都城內外侵晨，滿街叫賣楸葉。婦人女子及兒童輩爭買之，剪如花樣，插於鬢邊，以應時序。」

同為宋人的范成大有《立秋詩》一首：「折枝楸葉起園瓜，赤豆如珠咽井花。洗濯煩襟酬節物，安排笑口問生涯。」

明代馮應京《月令廣義》中有解釋為何須吃豆水：「立秋日，以赤小豆七粒或十四粒，服井華水，面西吞下，一秋不犯痢疾。」

立秋，涼風至（資料圖）

立秋的飲食起居養生之道

立秋這天現在流行的習俗以「啃秋」、「咬秋」一類為多。經過了炎熱的夏天，人們的體重多少都會減少一點，所以秋風起，胃口大開，在立秋這天吃肉，補償夏天的損失，「以肉貼膘」，是為「貼秋膘」。

還有一個重要環節就是吃西瓜，此風民國時即有。民國時期出版的《首都志》說：「立秋前一日，食西瓜，謂之啃秋。」《津門雜記》中也說：「立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。」

西瓜味甘性寒，具有清熱解毒、生津止渴、利尿除煩的功效。不僅有很好的清暑解渴的食用價值，而且還有號稱「天然白虎湯」的藥用價值。白虎湯主要治療以大熱、大渴、大汗、脈洪大為主症的陽明經熱盛證，西瓜可以替代湯藥，吃過就會退熱、生津、汗收，脈象也會平復。這裡需要注意，許多人因貪涼，喜歡把西瓜放在冰箱里凍過再吃。西瓜本就性寒，再加上冰鎮的寒氣滲透到西瓜里，這樣吃入胃中，會加重胃腸負擔，損及胃腸，也就是傷到了自身的陽氣，所以本就脾胃虛寒的人平時也要少食西瓜。

貼秋膘（資料圖）

這裡再為大家介紹一味中藥——西瓜翠衣，就是西瓜瓤和西瓜外皮中間的部分，綠色的瓜條。晒乾可入葯煎，有清熱解暑的功效。更可以把它作為一道冷盤。把外側硬的綠皮削掉，內側的瓜瓤刮凈，然後把西瓜翠衣切成細絲，用鹽殺一下，把水擠凈。加適量的醋和蒜，是一道很好的爽口、清熱、解暑的冷盤。

西瓜翠衣（資料圖）

立秋以後，早晚溫差較大。這時，天有烈日，地多水濕，濕熱交蒸，合而為濕熱邪氣。也就是說立秋雖然意味著秋天的開始，但在氣溫上還沒進入秋天，桑拿天、雷雨天氣依然較多，天氣悶熱，因此還是要注意防暑除濕，養護脾胃，預防胃腸疾病。

《黃帝內經》言「濕氣通於脾」，脾喜燥惡濕，濕邪留滯，最易困脾。多吃健脾和胃的食物，例如茯苓可以促進脾胃功能恢復。此外，芡實、山藥、豇豆、小米等都具有健脾益胃的功效，也可多吃。再有，選擇一些清淡的食物，遠遠勝過補藥的作用。如鮮藕、綠豆芽、絲瓜、黃瓜、冬瓜、苦瓜等清淡食物都具有清暑化濕的功效。外治法可以選擇按摩豐隆、足三里，讓脾胃變得強壯起來。豐隆穴是化濕要穴，能健脾化痰、和胃降逆。足三里能補中益氣、扶正培元、通經活絡。

清暑化濕（資料圖）

起居適宜早卧早起，早卧以順應陽氣的收斂，早起以使肺氣得以舒展，防止收斂太過。可逐漸增大運動量，選擇慢跑、散步、球類運動等，但仍應避免過度出汗。

（編輯：玄朴）

聲明

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