這樣腌出來的腌蒜又爽又脆！
飲食
08-07
紅糖腌蒜
腌蒜是一定要選用紅糖和米醋，還有就是一定要用淡鹽水泡一下，這樣腌的蒜才清脆爽口
1.把新蒜外面的老皮剝掉一些，只留下一層新鮮的內皮
2.蒜的根部用刀切掉，莖部也切短一些
3.準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水裡一夜，這樣腌出來的蒜才更加脆爽
4.把泡好的蒜撈出來控干水分，
5.把米醋，紅糖、鹽（比例5:3:2)倒入鍋中熬開1分鐘，徹底放涼
6.把控干水的蒜放到一個可以密封的容器里，熬好的醋汁，量要沒過蒜，放到冰箱或者陰涼處15天就可以吃啦
小提示
鹽蒜一定要用新蒜腌蒜的容器要無水無油，保持乾淨，最好用玻璃或陶罐。用鹽腌一下殺下蒜的水氣，可以讓蒜入味
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