抹點鹽，烤30分鐘，這大魚比燒烤店裡的還好吃，皮焦肉嫩入味足

天熱，最適合做烤魚了，不用開火，不用煎炸油烹燒。

自己做的比燒烤店裡的還好吃呢，皮焦肉嫩，鮮美多汁。

洗凈的魚，抹點鹽，放烤箱里，按下兩個鍵，200度~30分鐘，走人。

坐等鮮香四溢的烤魚出爐。

高溫快烤，既能讓魚外焦里嫩的熟透，還能保住其多汁。

【檸檬鹽烤魚】

材料：鱸魚1條。

調味料：檸檬胡椒海鹽，煙熏胡椒面，各適量。

做法：洗凈的鱸魚，兩邊都打花刀，傾斜著劃開數個切口，方便入味。買魚的時候得讓賣家幫著將魚殺好，並清理乾淨魚鰓內臟，拿回家再稍清洗即可。

魚的兩邊都均勻的抹一層檸檬胡椒海鹽，魚腹內也抹。

再抹一層煙熏胡椒面，劃口內魚腹內都要抹。煙熏胡椒面顏色是紅的，但是一點不辣，味道也很淡。

用保鮮膜將魚包裹起來，冷藏腌制一小時。最多腌兩小時，也不能腌時間太長，不然魚肉就不鮮了。

取出後去掉保鮮膜，將魚置於烤架上，底下的接渣盤上放張錫紙，回頭方便清洗烤箱。用烤架，是讓魚整個處於懸空的狀態，方便整體都均勻的被烤熟。

然後，200度30分鐘，烤至有鮮香味冒出即可。烤至一半的時間，將「加濕」噴霧打開，以防將魚皮魚尾被烤焦。

小貼士：檸檬胡椒海鹽，是檸檬、胡椒、海鹽的混合裝。脫水檸檬粒，打開瓶蓋就有著淡淡的檸檬香氣飄出，現用現磨的。我的這些調味料是朋友從舊金山回國探親時帶來的，超市的進口食品區應該都有。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！