減肥中的關鍵，原來是這個！

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對大多數人來說，

細腰、翹臀、大長腿是自己的終極目標。

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於是擁有苗條的身材，

對抗頑固的肥肉，

成了大家的日常，

瘋狂的運動，每天都累到全身酸軟。

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玩命的節食，甚至只喝水。

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儘管我們已經做了很多努力，

但「敵人」總是那麼固執，

甩不掉，攆不走，噩夢一般，

想瘦真的是太難了！

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即使好不容易瘦下來，

也會被複胖無情的打擊，

為什麼想瘦這麼難？

動圖

儘管我們都知道，

過高的體脂是胖的根源，

但對於人體脂肪，你知道多少？

今天FtiTime君帶你走近科學，

來了解一下脂肪的前世今生。

內容導覽：

1.脂肪是什麼？

2.脂肪如何形成？

3.脂肪如何分解？

4.脂肪有什麼用？

5.減肥=減少脂肪數量？

6.少年胖則成年易胖？

脂肪是什麼？

我們身上的脂肪，被稱為脂肪組織，

脂肪組織是一種疏鬆的結締組織。

脂肪組織主要由脂肪細胞構成，

根據脂肪細胞結構和功能的不同，

脂肪組織分為棕色脂肪和白色脂肪兩類。

有些脂肪會讓你瘦

棕色脂肪含有含有大量線粒體，

在人體內主要存在於肩胛骨間、

頸背部、腋窩、縱隔及腎臟周圍，

成年人體內棕色脂肪的重量一般都低於體重的2%，

它含有高度團縮的棕色脂肪的作用，

是將脂質分解產熱調節體內脂質比例。

棕色脂肪專家阿倫·賽普里斯博士報道：

「人體內最多可以激發出約85克棕色脂肪，

它可以幫助人體每天多消耗400至500卡路里熱量。」

嗯，可以理解為棕色脂肪有助於減肥。

白色脂肪細胞在每個成人體內，大約含有300億個，

在幼兒期大量增殖，到青春期數量達到巔峰，

此後數量一般不再增加，

白色脂肪的主要作用是，

將體內多餘能量以脂肪的形式儲存起來，

形成通常人們所不願看到的肥胖。

白色脂肪細胞中含有的脂滴，

主要成分為甘油三酯，

體內90%以上的脂肪是甘油三酯，

它的多少直接影響是否肥胖。

按照分布區域不同脂肪也分為兩種，

皮下脂肪和內臟脂肪。

摸不到的脂肪更危險

脂肪分為皮下脂肪和內臟脂肪，

皮下脂肪位於皮膚層下，

通常是直接導致腹部贅肉等肥胖部位的罪魁禍首，

我們捏的到的肥肉都是皮下脂肪。

而內臟脂肪是環繞臟器的脂肪，

它會產生一些干擾身體正常運轉的激素和化學物質。

很難被肉眼看到，

所以有很多看起來瘦的人，

依舊會有脂肪肝這樣的病症，

對比皮下脂肪，

內臟脂肪對健康的危害更大。

脂肪是如何形成的？

我們說人體內90%的脂肪是甘油三酯，

甘油三酯又被稱為中性脂肪，

在被需要的時候會被酶分解，

產生脂肪酸進入線粒體，燃燒生成能量。

你可以把甘油三酯看做是我們身體的能量儲備，

用來抵禦即將可能發生的飢餓。

甘油三酯的主要來源有以下兩種。

人體自身合成

人體可以產生甘油三脂的途徑主要是通過肝臟，

所需的原料主要來源於葡萄糖。

當我們食用含有碳水化合物的食物時，

血液內的血糖就會升高，

這時，肝臟利用血糖生成甘油三酯，

並通過極低密度脂蛋白，

經血液轉運到脂肪組織進行存儲。

攝入脂肪分解合成甘油三酯

甘油三酯的另一個生成途徑是脂肪本身，

由食物攝取而來的中性脂肪，

會先被分解成脂肪酸和甘油，

再由小腸吸收，再被合成為甘油三酯，

然後經由淋巴管，儲存在脂肪細胞中。

脂肪是如何分解的？

人體只有在糖使用完了後，

才開始使用儲存的蛋白質，

蛋白質不會無限地分解，

只有多餘的蛋白質分解完後，才開始分解脂肪。

脂肪分解需要數十種酶，

分解蛋白質這段時間，

蛋白質分解產生的氨基酸，

一方面用來分解產生能量，

另一方面用來合成這些酶，

當這些酶出現後，脂肪開始行動，

脂肪的能量很高，

如果一個人一天需要2500大卡熱量，

只需要300克脂肪就可以了。

當脂肪在分解的過程中沒有食物攝入，

那麼這個能量渠道就會維持，

酶的合成不會改變，並可能增加，

只有當血糖上去後，人體發現有糖供應了，

脂肪分解的酶濃度會降低，脂肪分解減慢，

而在糖供應充足的情況下，

脂肪從分解再次轉換為合成。

脂肪有什麼用？

脂肪是支持人體功能，

並提供能量的三大主要養分之一，

對人體來說它是非常好的能量來源，

但，能量過剩也會對人體有害。

脂肪是人體的好朋友

少吃脂肪可有效控制能量的攝取，

但不吃脂肪會危害身體健康！

組成人體的重要物質

脂肪是構成身體細胞的重要成分之一，

尤其是腦神經，肝臟、腎臟等重要器官，

中含有很多脂肪。

脂肪在體內還構成身體組織和生物活性物質，

如細胞膜的主要成分形成糖脂、磷脂

（少了它，小心阿爾茲海默……）等。

供給人體熱量

脂肪在人體內氧化後變成二氧化碳和水，

放出熱量。

由脂肪所產生的熱量約為等量的

蛋白質或碳水化合物的2.2倍。

由此可見脂肪是身體內熱量的重要來源。

調節生理機能

因為脂肪不是良好的導熱體，

所以皮下的脂肪組織構成是保護身體的隔離層，

能防止體溫的放散，可以很好的保溫，

（脂肪就像人體的棉被一樣，這個道理大家都懂）。

脂肪還可以為身體儲存「燃料」作為備用，

吃進脂肪以後，

一時消耗不完的部分可以存在體內，

等身體需要熱量時再利用。

此外，脂肪還有保護內臟器官，

滋潤皮膚，和防震作用。

防止皮膚老化

有些不溶於水而只溶於脂類的維生素，

A 、 D 、 E 、 K 等，

只有在脂肪存在時才能被人體吸收利用。

所以不管你平日里吃多少維生素補劑，

沒有脂肪，那就是白吃！

缺乏這些營養物質，

會導致皮膚乾燥失去彈性（會變老的妹子們！），

還有枯發脫髮，以及夜盲症、乾眼症等疾病。

大姨媽的保護者

體脂率過低還會導致大姨媽出走，

雌激素孕激素水平紊亂，

而進一步直接影響了排卵和生育能力等等。

好朋友也要保持距離

脂肪過多會發胖

人體脂肪堆積超過一定數量和比例就是肥胖。

通過進食攝入的多餘的糖（碳水化合物）

和蛋白質（通過脫氨）都可以轉化成脂肪，

而攝入的脂肪也並非直接被存儲，

也是要通過分解和再酯化才能轉化成自身脂肪加以儲存。

所以不管你吃的是什麼，只要攝入超過消耗，

都會被轉化成並儲存為脂肪，

即使是草食動物從不吃脂肪

只吃草也會「胖的流油」。

體脂過高產生橘皮組織

橘皮組織是一種獨特的脂肪組織結構改變。

當新陳代謝失調、脂肪組織體積增大、

脂肪組織內的分子超出脂肪細胞間隙時，

會形成皮下脂肪組織的微小結頭，

裡面充滿了容易積累毒素的淋巴液，

破壞了供血和體內垃圾有效利用過程。

結果是皮膚凹凸不平，外觀上看像橘皮。

人體最容易長出橘皮組織的地方是臀部，

海綿組織的累積特別快，

很容易使臀部線條顯得鬆弛下垂。

減肥=減少脂肪數量？

我們知道，

讓人發胖的白色脂肪細胞中含有脂滴，

它的主要成分為甘油三酯。

當脂滴內的甘油三酯多了，

脂肪細胞就會變大，

導致肥胖的發生。

可見，肥胖的原因並不是脂肪細胞增多了，

而是甘油三酯太多，導致的脂肪細胞體積增大。

2008年，瑞典卡羅林斯卡學院(Karolinska Institute)

研究脂肪的分子生物學家Kirsty Spalding的發現，

成年後我們在一生中保持著相同數量的脂肪細胞，

不管我們是否隨著時間的推移而增加或減輕體重。

同理，當你減肥瘦下來之後，

是你的脂肪細胞體積變小了，

而不是脂肪數量變小了。

說白了胖了或者瘦了跟脂肪細胞的數量無關，

而是跟細胞的大小有關。

少年胖則成年也易胖

人體在成年後脂肪細胞的數量基本恆定。

醫學研究發現，嬰兒期肥胖主要由於脂肪細胞增多，

成人期肥胖是由於脂肪細胞增大。

也就是說如果你在兒童期和青春期這兩個生長高峰期，

胡吃海塞體重超標，

那你的脂肪細胞不只比別人的大，

還會比別人的多。

若小時候就偏胖，成年後肥胖的幾率高達75%；

如果小時候體形正常，長大後肥胖的幾率只有10%。

Spalding解釋說，雖然有些細胞可能會死亡，

但我們的身體很快就會產生取代它們的產物。

如果沒有外力減少脂肪細胞的數量,

每個脂肪細胞體積越大，局部也就越胖。

當我們體重增加時，我們儲存多餘的脂質，

我們在脂肪細胞中不使用這些脂質，使它們的體積增加。

當我們瘦了時，脂肪細胞體積會變小，但數量不會有變化，

也就是說，有可能兩個體型相似的人，

他們體內的細胞數量和質量不同，

這取決於每個脂肪細胞中儲存了多少脂質。

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