墨魚乾除了燉排骨湯，這樣做也超贊！

小編最喜歡兩種排骨湯

一個是海帶排骨湯

另一個就是墨魚乾排骨湯

從小學到現在一直沒變

小時候家裡燉墨魚排骨是用最原始的壓力鍋

排氣閥嗤嗤嗤釋放香氣的時候

肚子早已咕咕叫

現在每次回老家

即便爺爺奶奶們已經咬不動墨魚乾

但是他們冰箱里一定準備著幾隻墨魚乾

等著我回家燉湯給我喝

今天來分享一直墨魚乾的做法

不知道你們喜歡吃嘛~

墨魚乾燒肉

1.將墨魚浸軟，洗凈，切成小塊

2.五花肉切塊，鍋里放油，先加肉煸炒，再加入墨魚，加好料酒，加少許老抽上色，加生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段

3.墨魚乾要多少燒一會才會爛

墨魚乾排骨煲

墨魚乾若干 / 排骨一斤左右 / 野生菌茹一把/ 雞精

乾貝 /生薑一大塊 / 料酒三大湯勺 / 白糖一小勺 / 鹽

1.墨魚乾先洗乾淨，用溫水泡幾個小時，再剪成小長條備用

2.排骨洗凈後，在沸水裡焯一下，去掉血水洗凈，備用

3.野生菌菇用溫水泡開後洗凈備用

4.乾貝洗凈備用

5.取一大容量砂鍋，放入墨魚乾、排骨、野生菌菇，生薑切厚片放入，倒入料酒、一次性加足水，加入白糖，先用大火燒開，過兩三分鐘後改成文火，燉三個小時左右，乾貝在文火燉一個半小時之後再加入，鹽在起鍋前半小時加入，雞精可在起鍋前加入

洋蔥青椒炒墨魚乾

墨魚乾 / 洋蔥 / 青椒 / 姜 / 蒜

1.鍋里放點點水，墨魚乾放下去，等水收干。這樣，確保墨魚乾完全發開,盛出來備用2.洋蔥和青椒切絲

2.鍋里放入油，姜蒜爆香後，放入墨魚乾煸炒。然後分別放入生抽和醋，繼續翻炒

4.放入洋蔥和青椒一塊翻炒，洋蔥和青椒不用炒太老，斷生即可。最後加入鹽和糖，翻炒一會即可出鍋

墨魚乾雞湯

雞1500g / 墨魚乾 / 鹽 / 味精

蔥花 / 蔥段 / 姜 / 料酒 / 食用油

1.將墨魚乾泡發，雞切成小塊

2,.墨魚乾泡發完畢後切絲

3.食用油燒開後蔥姜爆鍋，將雞塊倒入翻炒片刻，倒入料酒翻炒

4.加水和適量的鹽

5.待水煮開後（換砂鍋），倒入切好的墨魚乾和骨頭，小火煮1小時

6.一小時後加適量味精，出鍋後撒上蔥段即可上桌啦

墨魚乾燉豬蹄

墨魚乾 / 豬腳 / 香菇/ 料酒 / 糖

花生 / 姜 / 蒜 / 香葉 / 八角 / 油 / 鹽 / 醬油

1.鍋里放水燒開，放入豬蹄、薑片焯一下，撈起、瀝干備用

2.鍋燒熱後倒入油，燒熱後放入白糖，小火慢慢熬

3.等糖溶化冒泡，顏色變黃，在由黃轉紅

4.放入豬蹄煸炒成微黃色，加墨魚乾、香菇、蒜、香葉、八角

5.倒入花生。加料酒、醬油、鹽加水煮開，倒入電壓鍋里，選擇肉類排骨鍵

6.等電壓鍋調到保溫功能稍燜10分鐘，即可食用

墨魚乾冬瓜燉鴨

墨魚乾 / 鴨腿 /鹽 / 姜

料酒 / 胡椒粉 / 冬瓜 / 香蔥

1.把墨魚乾泡軟去骨洗凈切片，鴨子洗凈切大塊，用開水焯湯撈起，姜切片，冬瓜去皮切大塊，香蔥洗凈切末

2.把鴨塊放在煲里，加涼水、姜、料酒大火燒開，加墨魚乾，轉小火煲40分鐘左右，加冬瓜繼續煲到冬瓜熟透（大約15分鐘）

3.加鹽拌均勻煮開、撒上胡椒粉、香蔥末即可

墨魚乾煲豬肚

墨魚乾 /豬肚 / 草菇4朵

胡椒粉 / 高湯 / 鹽/ 生薑1塊

1.白果洗凈;干墨魚泡透切成塊;豬肚洗凈切塊;生薑去皮切片;草菇切片

2.鍋內燒水，水開時，下入豬肚，用中火煮盡血水，倒出沖凈

3.在瓦煲里加入白果、干墨魚、豬肚、生薑、草菇，注入高湯、料酒、雞油，加蓋，用小火煲2小時，調入鹽、胡椒粉，再煲15分鐘即可

注意！！！

以下是戀上傳媒的一封邀請函。

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我在此由衷地謝謝你們，感謝你們一直以來對我們戀上傳媒的支持與鼓勵。

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