麵條怎麼煮才好吃？掌握這幾個小訣竅是關鍵，麵條勁道爽滑超好吃

「北方面條，南方米飯」 這句話概括了古代中國的地方主食的特色。很多人煮麵條時候習慣將水燒開，再放進乾麵條去煮，這種方法其實不對。因為乾麵條進入沸水的短時間內，麵條表面迅速軟熟，形成一層「隔膜」保護層，阻止沸水再滲入乾麵條內部，造成了「硬蕊」面。這樣煮，既費時又不易熟。小編今天告訴大家怎樣正確煮麵條。

煮挂面的技巧

煮挂面和干切面的時候，鍋中煮麵的水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為干切面和挂面本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使麵條表面形成一層黏膜，熱量無法向里傳遞，易形成硬心和麵條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使麵條均勻受熱。 煮濕切面和自己擀的麵條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防麵條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。煮濕面一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，麵條表面不易形成黏膜，麵條就會溶化在水裡。

手擀麵煮法

將待煮的麵條從食品袋中取出，平鋪好，稍微晾制一會兒。開始燒一大鍋開水。 煮麵條的水的量一定要多，如果水的量少，麵條再煮的過程中容易糊鍋底，水燒開了以後就下入麵條，用筷子不斷的拚命的攪動麵條。加熱大約5分鐘以內，就可以了，這也是麵條不容易粘鍋的一個訣竅。將煮好的麵條在鍋里再放至一段時間，不要馬上撈出，利用餘溫繼續加熱，這樣就可以確保麵條的軟度。麵條煮好後撈出，用涼水拔第一次。非常熱的麵條，突然直接遇冷水，口感會變得十分筋道好吃。倒掉冷水，在用冷水拔第二次，注意這個冷水是涼開水不是生水。

如何存放麵條

最後小編再給大家推薦一款廚房麵條保鮮盒，密封性很好。其貼心的設計了突出部位方便打開，吃不完的麵條也要好好保存起來，平時買回來的麵條都是用塑料袋裝的拆開之後就不能密封起來，細菌灰塵很容易跑進去。有不同規格大小可供選擇，讓你在家也能更方便的吃到好吃的麵條。

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