你知道，山藥為什麼被稱為「神仙之食」嗎
山藥是人們所熟悉的一種燉湯用料，它的別名叫淮山，因山藥的產地甚廣，而地處淮山的質地最好。山藥連著一個葯字，很多人以為它是葯，但與其說它是一種藥材，還不如說它是一種具滋補藥用的蔬菜，因為它像山芋或土豆一樣平常，普通的菜市場都能買到。菜市場中買的鮮山藥同藥鋪出售的山藥飲片，在滋補保健的效用方面，沒有什麼大的差異。
為什麼山藥可以稱得上是「神仙之食」呢？全因為山藥最大的滋補作用在於補氣。神仙騰雲駕霧得藉氣的推動，而人活著也要有一口氣，氣也是人體健康長壽的原動力，氣虛的人肯定做不成「神仙」，能暢遊在生命的長河之中。
氣是生命之本。古醫說：「氣聚則生，氣散則亡。」其意是強調，氣是生命的精髓。氣有如植物之根，根有問題則莖葉枯矣，人也一樣，中醫謂「百病生於氣」，講的就是這個道理。人患疾病，大多都同人體之氣的運行有關，因此要養好生，必須注意補氣。
中藥的補氣方葯很多，常用的組方藥材是人蔘、黃耆、党參、白朮和山藥等。其實一般人大可以單獨用山藥補氣，它在體內入肺經和腎經，能夠補益肺腎之氣，貫通天地之氣。且它不熱不燥，性味非常平和，食用後，不用擔心氣機壅滯的困擾，故特別適合不同氣虛者食用。
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