什麼是膽固醇？膽固醇高又要如何調理？

健康 08-07

膽固醇又分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種，前者對心血管有保護作用，通常稱之為「好膽固醇」，後者偏高，冠心病的危險性就會增加，通常稱之為「壞膽固醇」。血液中膽固醇含量每單位在140―199毫克之間，是比較正常的膽固醇水平。

膽固醇水平普遍升高是造成國人冠心病發病和死亡迅速增加的主要原因，因此要重視高膽固醇的防治。新近公布的亞太心血管隊列研究顯示，亞洲心血管疾病發病率增長迅速，而且今後將集中在青少年和城市人口中。預計2010年中國中年人患心臟病的概率將會與美國持平，中國將迎來腦卒中居高不下、心肌梗死快速上升的第二次心血管疾病高峰。

一般都知道，脂類物質主要分為兩大類。脂肪（主要是甘油三酯）是人體內含量最多的脂類，是體內的一種主要能量來源；另一類叫類脂，是生物膜的基本成分，約佔體重的5%，除包括磷脂、糖脂外，還有很重要的一種叫膽固醇。

膽固醇又稱膽甾醇。一種環戊烷多氫菲的衍生物。早在18世紀人們已從膽石中發現了膽固醇，1816年化學家本歇爾將這種具脂類性質的物質命名為膽固醇。膽固醇廣泛存在於動物體內，尤以腦及神經組織中最為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。其溶解性與脂肪類似，不溶於水，易溶於乙醚、氯仿等溶劑。膽固醇是動物組織細胞所不可缺少的重要物質，它不僅參與形成細胞膜，而且是合成膽汁酸，維生素D以及甾體激素的原料。

膽固醇是由甾體部分和一條長的側鏈組成。人體中膽固醇的總量大約佔體重的0.2%，骨質約含10毫克，骨骼肌約含100毫克，內臟多在150～250毫克之間，肝臟和皮膚含量稍高，約為300毫克。腦和神經組織中含量最高，每100克組織約含2克，其總量約佔全身總量的l/4。

膽固醇高的原因

遺傳

和高血壓、糖尿病等有遺傳因素的疾病一樣，遺傳也是造成膽固醇高的主要原因之一。

飲食生活習慣

膽固醇高的另一個主要原因就是攝入過多的脂肪類食物。比如牛肉，豬肉，牛奶製品等高脂肪食品。

壓力大

人感到精神壓力大時，就會產生負面情緒。很多人會選擇大吃大喝、吸煙酗酒等途徑，釋放無處發泄的壓力。可是，你知道這些不良的生活習慣會造成膽固醇升高嗎？

膽固醇高的癥狀

1、當我們拳頭緊握的時候,如果關節處出現隆起的黃色的硬結的話,那就要注意要測量身體的膽固醇的水平了。因為指關節的膽固醇堆積物隆起是家族性的高膽固醇的重要的癥狀表現的。

2、膽固醇高的癥狀一般是不明顯的。如果細細觀察的話,會發現眼瞼部有黃色的斑塊,這是因為下眼瞼和人體皮膚存在過多的膽固醇所造成的一種現象。所以一般愛美的女性比較容易發現疾病的存在。

3、另外高膽固醇還由於血管壁沉積很多的脂肪,減少了動脈的血液流動,使心臟不能獲得充足的血液。這種現象會導致冠心病、心臟病等嚴重的健康的問題。如果流向大腦的血液減少的話,還可能導致中風等嚴重疾病的。

膽固醇高如何調理

吃的過於油膩,平時運動減少,這是膽固醇偏高的主要原因,因此不管是想要治療膽固醇高還是預防,首先就要改變一下您的生活習慣,注意飲食的清淡。具體膽固醇高怎麼辦的具體調理方法如下:

1、減少飽和脂肪的攝入量:飽和脂肪通常存在於肉類、黃油和各種加工食品中,當人們食用這類食物後,肝臟會將其中的飽和脂肪轉化成膽固醇。如果你的膽固醇水平已經處於危險界線邊緣,應當馬上減少飽和脂肪的攝入量。每星期食用紅色的肉類一次或者兩次,每次的肉量大約為一小包肉片的量即可。

2、多吃纖維含量高的食物:纖維多存在於植物食物中,植物纖維——特別是存在於燕麥、大豆和龍鬚菜中的可溶性纖維——能夠降低血液中的膽固醇含量。纖維會吸收水分,讓胃膨脹,增加飽腹感。另外,可溶性纖維在腸道中溶解形成一種膠狀物質,這種膠狀物質可以在膽固醇分子進入血液之前將其吸附住。每天每天應當至少食用一種富含可溶性纖維的食物,吃得越多越好。

3、用橄欖油烹調菜肴:地中海區域的人民非常喜歡食用橄欖油,而且食用橄欖油的好處也是眾所周知的。在希臘、西班牙、義大利以及其他地中海區域的國家,即使心臟病人的整體膽固醇水平非常高的時候,死於心臟病的人口也相對比較少。橄欖油與其他富含單一不飽和脂肪的油,都有降低有害的低密度脂蛋白的功效,卻不會降低高密度脂蛋白的水平面,而且它還富含有助於防止膽固醇浸入血管壁的植物化學成分。

4、食用燕麥:燕麥中含有大量可溶性纖維,有助於防止膽固醇進入血液,從而有良好的降低血液中膽固醇含量的功效,也因此受到人們的關注。

5、偶爾吃一次糙米:糙米所需的烹調時間比白米的時間長,但是糙米中富含纖維和米糠油,具有降低膽固醇含量的效用,而且美味可口。