喝綠茶最好的季節，這4件事你一定要知道

聽說今年最潮的事就是「喝茶」

但是當你在喜茶排隊排到懷疑人生

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在喪茶喝到一肚子滿滿負能量

能同時治癒你的小確喪和小確幸的

想必只有這杯夏日綠茶了

「

夏日綠茶

全能的「超級」飲品

」

喝綠茶有助防癌，科學家們早就說過：

愛喝茶的日本人曾花9年時間調查，發現每天喝4杯綠茶能將癌症風險降低40%；

綠茶對抗癌藥物中的毒副作用有明顯解毒效果，癌症病人在服用抗癌藥柔紅霉素的同時多喝綠茶，能大大提高其療效。

除了防癌，喝了這杯綠茶，還有一大波好處等你查收：

防痴呆、 抗毒殺菌、 強健心臟、 延緩衰老、護膚……

「

挑綠茶

看、聞、沖

」

除了看看茶葉應有的一系列標識之外，還可以這樣挑：

1.看色澤

看茶葉條形是否細緊，色澤是否為翠綠或者深綠。

2.聞氣味

好的綠茶聞起來有清香，帶有澀味的質量差。

3.沖泡

取茶葉5克，放入250毫升玻璃杯中，用開水沖泡2次，每次泡10分鐘。

沖泡後先觀察葉子的形狀，真茶的葉脈呈明顯的網狀，葉莖表面光滑而背面有茸毛，葉色翠綠、碧綠或黃綠。喝到嘴裡清香濃郁、滋味醇厚。

「

檸檬+綠茶

夏日最佳搭檔

」

夏季燥熱，綠茶性寒，最能清熱去火、生津止渴。

檸檬配綠茶，口味清新酸涼，還能使綠茶的保健功效增加4倍，尤其適合夏天飲用。

將泡好的綠茶放至可入口的溫度後，再加進一兩片切好的檸檬，或者滴入幾滴檸檬汁，這樣能避免高溫造成的維生素C損失。

「

現泡現喝

最佳沖泡法

」

溫度

綠茶沖泡水溫以85℃為宜，水初沸即可。沖泡時間以2~3分鐘為好。

茶水比

綠茶與水的比例以1：50為宜，常用150毫升的水沖3克茶葉，沖泡出來的綠茶湯濃淡適中。

茶具

可以選用瓷杯或透明的玻璃杯，最好不要蓋蓋子，容易將茶葉燜黃。

多酚類物質很「嬌氣」，如果沖泡溫度過高、時間過久，或者反覆沖泡，就會被破壞。

「

密封儲存

最佳儲存方式

」

綠茶的最佳保存溫度為0℃~5℃，它怕濕、怕陽光而且容易吸附異味。

保存時要把茶葉裝進茶罐里封上口，再用塑料袋套好放進冰箱冷藏，袋口一定封牢。

最後，發吃君要分享喝綠茶的「4不」：

胃不好的人少喝；睡前不喝；空腹不喝；飯前、飯後不要馬上喝。

本期

美食智囊團

教授級高級工程師、國家一級評茶師 沈 紅

編輯：徐秋秋

版權聲明：本文為《生命時報》旗下「天天發吃」（微信號：tiantianfachi）原創，未經授權謝絕轉載。

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