家人最愛吃我做的餅，第二天的比剛烙出來還軟，涼了比熱的還好吃
烙餅，家人都很愛吃，特別是最近幾天，更是瘋狂的愛上了蔥花餅，吃了幾天還不膩！
也是，這幾次寶媽改變了烙餅的方法，比以前烙的餅軟，並且第二天都不硬，婆婆和孩子更是喜歡，剩下的餅我說熱一下再吃都說不用，直嚷嚷涼的比熱的還好吃，還真是呢，我嘗了一下，確實是比剛烙的時候還軟，並且大蔥的撒入更是味道濃郁，越吃越有食慾！
其實要想餅軟還真得用點小技巧，這餅不光軟，層次還非常多，其實就倆竅門，一是和面，二是餅的卷法，您注意往下看哦，圖文並茂教給你！
【 家常蔥花餅】
製作食材：富強粉650克，大蔥1根，植物油少許，鹽適量
做法：
1 備好食材。麵粉要選富強粉，它屬於中筋麵粉，最適合烙餅，高筋麵粉不要選，筋力高烙餅硬。
2 麵粉的2/3先用開水燙成面絮，再把剩下的1/3麵粉用涼水拌面絮
3 兩種面絮用筷子拌勻（拌勻和面才不燙手）
4 揉成麵糰，餳半小時以上（粘手的話稍微餳一下會好揉）
5 大蔥切蔥花
6 面案上撒乾麵粉， 餳好的麵糰放在上面不用揉，直接沾麵粉搓成粗條，切成等大的大面劑
7 取面劑擀成圓面片，刷一層植物油，撒入少許鹽入底味
8 再撒一層蔥花，用到從內側劃一刀
9 從劃口處拽起一端一直往下卷
10 介面處都捏牢
11 大頭朝下立起來
12 按扁
13 擀成圓形餅坯，依次做好其他餅，我一共做了七個
14 電餅鐺預熱，刷植物油，放上餅合蓋子烙制，一面變黃再翻另一面，餅鼓起即可出鍋
15 放到菜板上擠壓幾下餅層次更分明
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