雙薯絲蝦皮餅

這個方子肯定合大家的心意，好做！快手！食材易購！當然，味道也不會差，營養也是在線的哦~ 用到了兩種薯絲，分別是馬鈴薯和紅薯。是大部分小寶寶，比較愛吃，而且容易接受的蔬菜。不同的是，這次還加了一些天然的調味海鮮。那就是蝦皮。使用淡乾的蝦皮，即使未添加鹽，也可以起到調味的功效。 不僅如此，蝦皮還素有「鈣庫」之稱，每100克蝦皮含鈣991毫克。常吃可以促進寶寶骨骼、牙齒的生長呢！

By BBO輔食小廚房

用料

土豆 半個

紅薯 半個

雞蛋 一個

麵粉 20g

蝦皮 一小把

做法步驟

1、準備食材，麵粉就是普通麵粉，也可以用低筋的。

2、先將蝦皮泡上，泡5分鐘即可。不要浸泡太久了，以免營養成分流失。

3、將紅薯和馬鈴薯都擦絲，用最細的擦絲板擦絲就可以了。

4、將擦好的絲過一遍水，然後浸泡一下。洗去澱粉待用。

5、此時就可以清洗一下蝦皮了，然後撈出、瀝干切碎。

6、將雙薯絲都撈出瀝干，放到一個大碗里，再將蝦皮也放進去。隨後，直接打一個雞蛋到碗中。攪拌均勻。

7、攪拌均勻後，再倒入準備好的麵粉，繼續攪拌。

8、這就是最終攪拌好的樣子啦！

9、不用開火，先在不粘鍋上刷一層油。

10、開火，熱鍋後將全部的餅料都倒入鍋中，轉小火，再藉助鏟子均勻壓平。

11、蓋上蓋子小火燜2分鐘。

12、 2分鐘後，打開蓋子翻面，再煎一會。也可以再把蓋子蓋上，燜一小下。

13、熟了以後就可以取出啦！我又用慕斯模具，給切成了小圓形。泥萌可以直接用刀切成三角或者長條就哦了！

14、小餅就做好啦！紅薯的香甜，加上蝦皮的淡淡鹹味。味道真是相當獨特呢！

小貼士

* 蝦皮的製作工藝導致其可能有一些亞硝胺殘留，所以處理蝦皮的時候，一定要浸泡一會，不過不要浸泡太久了，以免營養成分流失。 * 煎餅最好全程小火。如果覺得過干，也可以倒入少量清水，加蓋燜煮。

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