自製沙拉醬

By Nina_YZ

用料

蛋黃 1個

白糖 25g

鹽 1g

玉米油 110g

白醋 25g

做法步驟

1、稱好材料備用

2、將白糖加入蛋黃中打散

3、打至發白膨脹至兩倍多

4、加入少量玉米油繼續打至均勻

5、再加入玉米油進行攪打

6、直到特別濃稠提起打蛋器粘在上面緩慢低落

7、加入白醋繼續攪拌均勻，基本上是少量加三次玉米油分別攪打均勻至濃稠狀再加入一小勺白醋，重複以上步驟，直到材料用完，這個過程手打比較累，可以用電動打蛋器操作，節省時間體力^_^

8、做好的沙拉醬程乳白色、細膩柔滑，喜歡甜的可以多加糖，咸口的就增加鹽的用量

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