11張圖告訴你，信陽毛尖綠茶的製作過程~

信陽毛尖香氣馥郁，被稱之為「綠茶之王」，喜歡喝信陽毛尖的要知道信陽毛尖是怎麼做出來的。

【1】從茶山採茶開始。

【2】采出來的茶青葉：

【3】信陽毛尖第一步驟：篩選信陽毛尖
這主要是按照信陽毛尖的採摘鮮葉來分出不同的品種、不同等級、不同的採摘時間，當然異物也是被清除

【4】信陽毛尖第二步驟：推放信陽毛尖
信陽毛尖篩選好之後的鮮葉，可以依次的攤放在室內比較通風、乾淨的竹編簸箕籃上。

【5】信陽毛尖第三步驟：殺青信陽毛尖

現在的信陽毛尖是採用滾筒殺青機來殺青信陽毛尖，使用的時候，只要點燃爐火，就可以啟動滾筒殺青機啦！這樣可以使轉筒均勻的受熱。

【6】信陽毛尖第四步驟：信陽毛尖流程之風選。

【7】信陽毛尖第五步驟：信陽毛尖流程之茶葉回生。回生的作用就是在回生的過程中把殺青失去水分的部分再均勻的恢復，這樣在揉捻的過程中不會破碎。

【8】信陽毛尖第六步驟：揉捻信陽毛尖
現在的信陽毛尖揉捻採用的是揉捻機，殺青後，適當的攤涼，因為，信陽毛尖比較適合冷揉。

【9】信陽毛尖第七步驟：理條信陽毛尖

【10】信陽毛尖第八步驟：熟鍋之信陽毛尖抓條技術活。

【11】信陽毛尖第九步驟：信陽毛尖烘烤提香。

烘乾結束後，一杯清香典雅的信陽毛尖茶出爐！

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