豬腰的營養價值之補腎強腰

豬腰子的營養價值

豬腰的營養價值很高，每100克豬腰含水分77.8克，蛋白質15.5克，脂肪4.8克，碳水化合物0.7克，灰分1.2克，維生素B10.38毫克，維生素B21，12毫克，煙酸4.5毫克，維生素C5.0毫克。

中醫認為豬腰入腎經，性味咸、平、無毒。可理腎氣，通膀胱，消積滯，止消渴。可治腎虛所致的腰酸痛，腎虛遺精，耳聾，水腫，小便不利。適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用。但應注意血脂偏高者、高膽固醇者忌食。

豬腰湯的做法

蓮子補骨脂豬腰湯

材料： 蓮子、核桃肉各100克，補骨脂250克、葫蘆巴25克、豬腰2個、生薑3片。

做法：

1.蓮子、核桃肉、補骨脂、葫蘆巴洗凈，浸泡。

2.豬腰洗凈剖開，去白脂膜，用食鹽反覆洗凈。

3.上述材料一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水），武火煲沸改文火煲2個小時，調入適量食鹽與生油便可。

健康提示：中藥蓮子、補骨脂、葫蘆巴和核桃肉煲豬腰湯為冬令的養生湯品，有補腎助陽、駐顏美容的功效。本湯系用古醫書《普濟方》中的「純陽紅妝丸」煲豬腰而成。容顏悅澤與否，與腎氣關係密切，所謂「腎氣盛，齒硬髮長」，「腎氣衰，發墮齒槁」，故溫補壯陽，亦為美容養顏方法之一。本湯用四味溫腎壯陽、固腎澀精之品，溫補腎陽，以滋養肌膚、悅澤面容。同時此湯還適用於腎陽不足、腎中虛冷，腰膝酸軟無力，遺精，小便頻數；或沉寒冷積之面色青黑，色素沉著等。

歸參淮山豬腰湯

材料：豬腰2個，當歸10克，党參10克，淮山10克

做法：

1.豬腰切開，剝除白色筋膜，洗凈。

2.當歸、党參，淮山洗凈，與豬腰一齊放入砂煲內，加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲1--2小時，調味供用。

健康提示：本平可補腎益氣、養血安神 ，用於氣血虧虛所致的心悸、氣短、腰部酸痛、失眠、自汗等症。

大豆甜桔梗豬腰湯

材料：豬腰２個，大豆芽２５０克，甜桔梗６０克，党參６０克。

做法：

1.豬腰洗凈，開邊切去白脂膜，切片，用適量酒、油、鹽拌勻。

2.大豆芽洗凈，去根；甜桔梗、党參洗凈。

3.把甜桔梗、党參放入煲內，加清水適量，武火煮幾沸後，加入大豆芽，文火煲15分鐘，再加入豬腰，煲１５分鐘，調味供用。

健康提示：本湯以滋腎潤燥，益氣生津為主。適用於燥熱傷陰或氣陰兩傷，症見咳喘，短氣，口渴欲飲，或常覺口乾而多飲者。平素胃寒或有痰濕者不宜用本湯。

杜仲豬腰湯

材料：豬腰子300克、杜仲30克、雞血藤15克、桑寄生30克、棗（干）10克、姜5克、鹽3克

做法：

1.杜仲去粗皮；

2.將杜仲、雞血藤、桑寄生、豬腰、生薑、紅棗洗凈；

3.豬腰一定要去掉裡面白色的臊腺，要不然就會很腥，切片之後豬腰用開水汆一下，開水中記住放點酒去腥；

4.把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮一小時，調味即可。

健康提示：本湯性味偏溫，肝腎陰虛，肝陽上亢，症見舌紅苔少，脈弦而數者不宜飲用本湯；使用本湯以頭暈眼花，腰膝酸軟，舌淡苔白，脈弦細屬於肝腎不足者為要點。

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