梅花鹿什麼時間割鹿茸最好呢

中藥有四寶：人蔘、靈芝、鹿茸、冬蟲夏草。其中的鹿茸是寶中之寶。鹿茸又叫「龍珠」，梅花鹿茸叫「斑龍珠」，冠以「龍」字，是因為龍角其實就是鹿茸角，可見其珍貴。

適時取茸。

小公鹿頭年取茸約在6月中旬。兩年生以上的鹿，需待茸長成二杠、頂端呈凹形而第三個分叉還未長出時割取，此時的鹿茸質量好，價值高。

一般在6月下旬取頭茬，8月下旬取二茬。取茸前應在其臀部注射麻醉藥，一般體重100千克的鹿一次注射氯化琥珀膽鹼注射液0.3毫升; 取後應迅速注射25%的尼可剎米注射液6毫升。注射了麻醉藥的鹿倒地後，即用碘酒在其茸根部四周消毒，割茸後再用碘酒把茸茬消毒，並用止血藥或搗爛的刺筋草(一種止血草)和陳石灰及適量龍骨混勻，塗於茸茬處進行止血。

適時加工

1、排血: 把注射針頭插進茸端，用打氣筒從針頭注入空氣，使茸內血順著血管從茬口處全部流出。有條件的也可用排血機進行。

2、消毒: 將鹿茸放在高錳酸鉀溶液和鹼水中消毒，洗去茸上的灰塵和雜質，然後在鹿茸茬口處用粗花線將外皮叉縫數針，以防外皮滑離而影響質量。

3、蘸煮: 目的是使茸中殘留的淤血流出來，所以要注意不能讓開水浸入茬口，以防血凝而影響鹿茸質量。方法是: 手拿茸的茬口處把其放入開水中蘸3秒鐘，取出晾一晾再蘸3秒鐘，如此反覆進行10分鐘，再將每次蘸煮時間延至5秒鐘，反覆進行15分鐘，再將每次蘸煮時間延長到20秒鐘，反覆進行30分鐘。當鹿茸茬口流出白沫時，說明茸內余血排凈了。然後，將茸搖動著全部沒入開水中，5秒鐘後取出晾半小時再進行清洗。

4、烘烤：將晾好的鹿茸掛在烘房內。第1天烘烤溫度為35-40℃，第2天為40-45℃，第3天為45-55℃，最高不過60℃，直到烘乾為止。最後洗凈消毒(不洗茬口處)，晾乾後即可出售。

鹿茸為良好的全身強壯劑，它能提高機體的工作能力，改善睡眠和食慾，並能降低肌肉的疲勞。對全身虛弱、久病之後及疲勞等癥狀，具有良好的保健作用。

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