把豬掛在房樑上十年，因時間越久越值錢，現變成待客珍品，一般人根本吃不到
在四川雅江的扎壩有一種特別的習俗，扎壩人用最原始的方法存放豬肉，被稱為「陳豬肉」，也因存放多年後有一種特殊的臭味，也叫「臭豬肉」。
陳豬肉的製作方法很講究，先把豬勒死，切一個小口把內臟拿掉，腹部填充樹根，再縫合，用黃泥和酥油糊封嚴切口和七竅，然後在草木灰里埋半年，再取出來掛在廚房樑上，讓它煙熏中慢慢變成黃色。
這種「陳豬肉」一般要掛在廚房的樑上十年左右，最長的有掛了30年，時間越久越值錢。這是當地人待客的最珍貴的食物，一般人根本吃不到。
陳豬肉也被扎壩人作為家庭富有的象徵，誰家放的越多、越久，就表示他家越富有。
其實這種豬肉還是很美味的，跟一般豬肉的味道大不同。扎壩人喜歡用它來熬湯、燉肉、炒菜，嚼勁十足哦。
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