38℃的立秋，這10款人氣冷萃咖啡讓你冰到骨子裡！
咖啡界一天到晚在網紅圈子裡搞事情
俯拍美拉花、聞豆認精品之後
今年夏天「Cold Brew」又成了當家花旦
為了幫你找到魔都又能拍又好喝的那幾款冷萃
我們走遍10家咖啡館
一口氣喝了7500ml的咖啡
從7個角度開始了一場
Cold Brew Boxing！
所謂「冷萃」咖啡，根據萃取工序不同，
可以更細分為「冷泡」和「冰滴」。
冷泡咖啡
在低溫環境下，用冷水浸泡經過研磨的咖啡豆12小時以上，最後過濾咖啡粉製成。
冰滴咖啡
將咖啡粉放在5攝氏度以下的冰水混合物下，讓冰塊自然融化，通過閥門控制冰水滴入咖啡粉的速度。為了獲得更好的口味，而後還需12-48小時的冷藏發酵時間。一般不加冰塊，如果咖啡液太濃，則可以加冰塊稀釋。
冰咖啡/美式咖啡
高溫萃取而得的熱咖啡，通過冰塊、冰水等急速降溫製作而成。
比起用熱水萃取後降溫的冰咖啡
冷泡和冰滴咖啡能夠最大程度地
保留咖啡的風味和香氣
同時柔化酸感與苦味。
（因為冷水沖泡的咖啡不容易氧化，
也就能抑制酸澀味的出現）
而冷泡咖啡要比冰滴咖啡苦很多
甜度方面也大打折扣。
所以如果要給三種冰咖啡做一個口味對比的話：
冰滴咖啡>冷泡咖啡>冰咖啡
夠冰
40°的天當然越冰越爽了！
夠有顏值
身位網紅擺拍NO.1，普通的塑料杯是無法入眼的。
便不便宜
從30元到70元，一杯冷萃的性價比到底多高
選的什麼豆子
冷萃選豆的好壞是成敗的關鍵
萃取時間
冷萃的萃取時間24小時為最佳，8小時以下滋味就一般了。
好不好喝
良心評價咖啡的濃度和重量感，以及回甘
*陣容隨機抓取
總的來說
除了fumi的口感和店面環境太不配
以及Udefine不幸被兩隻小蜜蜂臨幸之外
魔都的冷萃大拿都是有著各自出色的口感
現在，你找到想要的那一款了嗎？
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