立秋送你兩道菜，摘花生養秋膘！

今日立秋，

雖然依然酷熱，但這是夏天的尾巴了。

秋季是人體最適宜進補的季節，

本月飲食，宜增咸減辛，助氣補筋。

注意滋陰養肺，潤秋燥。

今日的嘉賓陳麗薇是大別山山民，

她用這個季節長勢最好的花生，來做幾道山裡人的家常菜。

? 

鹽水花生

花生摘下來後，洗凈外殼上的泥巴，

然後倒進熱水鍋里，加鹽、八角、香葉和花椒，放一點陳皮，養胃功效更好。

大火煮十來分鐘，關火後燜一兩個小時，就做好了。

? 花生燉豬蹄

立秋就要開始準備 「貼秋膘」了，

用花生燉豬蹄正好來養養膘，加一點清肺去燥的山藥，更清香。

豬蹄選前蹄，處理乾淨，

焯好水後下鍋，再加水，放幾片姜，燒滾後，用中小火燉一個小時，放新剝的花生米、切塊的山藥，繼續小火燉一小時至豬蹄熟爛，加鹽調味即可。

吃的時候給豬蹄配一碟蘸料，用生抽、白醋、小米辣和芝麻油拌勻，就十分美味。

? 曬秋

吃不完的鹽水花生晒乾，吃著另有滋味。

立秋之後民間有這樣曬秋的習俗，把豐收的農作物晒乾，就可以一直吃到冬天。

這時節大別山裡曬得最多的就是豇豆，新鮮豇豆煮至斷生，掛起來晒乾，來年用干豇豆燒肉燉湯，又是另一番風味。

友情提醒

立秋之後，宜收斂陽氣，早睡早起、多喝水，適當增加戶外活動。

今年你打算如何貼秋膘？歡迎分享。

關注守護者計劃公眾號，一鍵開啟【幫家人防騙】。 與豐巢一起，做反詐騙行動派！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！