羅漢果要去拯救歐洲胖子啦！

羅漢果是中國特有的一種葯食兩用植物，傳說是十三世紀由桂林地區的僧侶首先發現並應用，因此得名。

羅漢果的甜味主要來自其中的糖苷類物質，因此能量極低，隨著膳食能量過剩問題的全球化，它正受到越來越多的關注。

最近，中國的羅漢果企業已經向歐盟提交了相關技術文件，一旦被歐盟批准，它將成為抗擊肥胖、糖尿病等慢性病的先鋒戰士。

它的甜度是糖的200-300倍左右，能夠全部或部分替代糖，比如在飲料中可以100%取代糖。

在焙烤食品和巧克力中，它和甜葉菊相配合，能夠取代大約50%糖。

儘管還沒有確鑿科學證據表明，羅漢果可以幫助你控制體重，但總體而言，低熱量或無熱量的甜味劑會對你有所幫助。

羅漢果提取物通常是粉狀或液體，製作工藝主要是簡單的提取，使用水和食品級乙醇，不需要做提純、結晶。

由於人們對「天然」物質的喜好，羅漢果具有強大的市場競爭力。

羅漢果糖苷對熱穩定，對酸鹼穩定，水溶性很好，且沒有金屬味、苦味、澀口等口感上的缺陷，在食品工業中可以有廣泛用途。

目前由羅漢果提取出的天然甜味劑已經成為和甜葉菊並駕齊驅的產品，但甜葉菊糖苷的後味明顯發苦，而和羅漢果配合能很好的解決這個問題。

美國2009年就已經批准羅漢果用於食品和飲料，且給與了羅漢果提取物「GRAS」待遇，也就是說安全性十分可靠。

中國也早就批准了羅漢果糖苷用於食品甜味劑。

此外，加拿大、日本、新加坡等國的官方部門也已經認可了羅漢果的安全性，而且兒童、糖尿病人、孕婦及乳母均可食用。

羅漢果的供應是食品企業關心的問題，中國的羅漢果主要產自桂林及周邊地區，且每年只有一季。

隨著市場需求增加，目前羅漢果種植的範圍也在不斷擴大，而且通過傳統育種和田間管理，已經在試驗田實現了一年兩季。

由於人工甜味劑時常受到輿論質疑，天然甜味劑的開發成為市場趨勢，隨著歐洲市場的打開，未來廣西的羅漢果產業必然迎來新的發展機遇。

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