祛除農殘的5個技巧，這樣洗過的菜才能放心吃！
去除農殘5種洗菜法各顯其能汪洋洋
為了洗去蔬菜表面的細菌和菜中殘留的農藥，不妨採用以下幾種簡便易行的洗菜方法。
1淡鹽水浸泡
一般蔬菜先用清水至少沖洗3~6遍，然後放入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗一遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡兩小時，再用清水沖洗，以清除殘留農藥。
2巧用蘇打
先在水中放上一小撮蘇打，攪勻後放入蔬菜，浸泡5~6分鐘，再用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打代替，但要適當延長浸泡時間至15分鐘左右。
3用開水泡燙
在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時，下鍋前最好先用開水燙一下，可清除90%的殘留農藥。
4陽光照射
陽光照射蔬菜，會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量會減少60%。方便貯藏的蔬菜，應在室溫下放兩天左右，這樣殘留化學農藥平均消失率為5%。
5淘米水
淘米水屬於酸性，有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，再用清水洗乾淨，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。
編輯 || 楚超
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