雞蛋雖好，但是吃多少合適，還是應講究科學

近期調杏表明：有些從事 腦力勞動或輕體力勞動的青年入，為增加營養，—天要吃56個雞蛋；有的中 小學生每天早餐吃3個雞蛋，午、晚餐再吃12個。在農村，有些產婦每天要 吃1015個雞蛋，月子里竟吃下300450個。很多人認為，雞蛋有營養，多吃 補身體。其實吃得太多，反而給身體帶來不良影響。

第一，雞蛋中含有量膽固醇，吃得過多，造成血膽固醇含置過高，加大 動脈粥樣硬化和心腦血管疾病的發病危險。以產婦為例，一個雞蛋約含膽固醇 250毫克，10個雞蛋約含2500毫克膽固醇。這個置差不多是正常攝入量的10倍。 另外，雞蛋富含脂肪屬飽和脂肪酸.攝入過多，必然會使血清膽固醇急劇上 升，促使動脈粥樣硬化和心腦血管病的發生。

第二，多吃雞蛋容易造成營養過剩，導致肥胖。婦女產後哺乳期間，每天 熱能的需求量一般為2800~_3000千卡，蛋白質需求量為90克。如每天吃10個雞 蛋，等於攝入70克蛋白質，60克脂肪，約820千卡熱量，加之乳母還要吃一定量的主食、雞、魚、肉、豆製品、蔬菜及水果等，每天熱能攝入量可以達到35003800千卡，蛋白質和脂肪攝入量可達120~ 140克。這就遠遠超過了她們 的營養需求，致使營養過剩，多餘脂肪在體內堆積，還會形成肥胖。

第三，多吃雞蛋還會造成體內營養素的不平衡。我們的日常臘食是由多種 食物組成的，合理的平衡膳食，要求含有人體所需要的各種營養素，各種營養 素應有適當的比例。一種食物儘管營養價值很高，也不可能含有人體所需的全 部營養素。長期食用一種食物，會使某些營養素過剩，另一些營養素缺乏。雞 蛋也不例外。它不含碳水化合物，維生素C含量幾乎是零。因此，過多吃雞 蛋，必然使其他食物攝入量相對減少，造成營養不平衡，時間一長，容易引發 相關疾病。

第四，吃雞蛋過多，還會增加肝臟與腎臟的負擔。人體所需的8種必需氨基酸，每天吃1~2個雞蛋，就可以滿足需求。超過這個量以後，就會轉化為脂 肪堆積體內，或者當做熱量白白浪費。而且多吃進去的那些雞蛋，其蛋白質分 解代謝產物肯定要增加肝臟的負擔。體內代謝後產生的大量含氮廢物，要通過 腎臟排出體外，又會直接加重腎臟的負擔。

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