薺菜的功效與作用不可忽視 使用得當價值賽過人蔘
春回大地，萬物復甦，此時此刻，不管是鄉間的小路上，還是郊外的田野里，都能看到薺菜。薺菜，在農村地區被視為野菜，許多人棄之不顧。但在城裡，它卻賽過人蔘。它的作用和功效，讓城裡人津津樂道。棄之如蔽履，完全是一種暴殄天物的行為。
在古醫書里，芥菜被稱為靈丹草，因為其蘊含了豐富的營養價值。首先，其含有豐富的蛋白質，連眾多的瓜果蔬菜都無法媲美，其體內的胡蘿蔔素也相當高，與胡蘿蔔是不相上下。當然了，除了所提到的這幾點，它還含有維生素、碳水化合物、鈣、鐵、鋅等營養成分。作為野草當中的佼佼者，有一點不得不提，薺菜還含有十一種氨基酸。所以，鄉間一草，人間一寶。很多人喜歡用芥菜炒雞蛋、包餃子、做混沌，正是看上了芥菜豐富的營養價值。
除了豐富的營養價值外，芥菜還有著不可小視的醫療功效。在《本草綱目》中明確記載著，其有明目、益胃的功效，對皮膚病麻疹也有一定的預防作用。除此外，其還具有止血功能，對於子宮出血、月經過多及視網膜出血，都具有止血的效果。當然了，平時吃吃芥菜，可以有效降低血壓，擴大人類血管，改善人體睡眠。作為一種食物，芥菜還能很好的清熱解毒利尿。所以，芥菜全身上下就是一塊寶，適合於大部分人食用，但有些人須慎用，尤其是便溏者。【原創未經允許，謝絕轉載！】
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