吃貨的悲哀：躲過了福壽螺，你知道還有織紋螺么？

（作者：孫希娟，國家一級公共營養師，審稿：王國義，中國農業大學營養與食品安全博士後 ，原創作品，轉載請註明出自知識就是力量微信公眾號）

（圖片來自網路）

近日，福壽螺事件持續發酵，許多網友紛紛稱自己可能誤食過福壽螺，一時間人心惶惶。曾幾何時，炎夏時節，約上三五好友聚在一起吃夜市，一邊品嘗著螺螄的美味一邊談天說地，是如此愜意。現如今，在這些美味的背後卻有可能隱藏著健康隱患，除了福壽螺，這次小編給大家介紹另一位隱形殺手——織紋螺！

織紋螺的食用現狀

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織紋螺是沿海常見的螺種之一，又被俗稱為麥螺、白螺、割香螺、海絲螺，因其味道鮮美，是大家都比較鍾愛的傳統海產食品。

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炒織紋螺，吃起來肉質嫩滑，略帶筋道、絲絲鮮香，再配一瓶啤酒，是很多居民經常吃的美食。但其實許多沿海地區已經採取了措施，全面禁止織紋螺的采捕、銷售、食用，並對海域的織紋螺進行監控。

不過，仍有不少人禁不住織紋螺鮮美味道的誘惑，私自采捕織紋螺並進行食用或銷售。現今，仍有部分餐館在銷售織紋螺，這也成為公共食品安全的隱患之一。

為什麼會禁止食用織紋螺？

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不能食用織紋螺的原因，主要是因為其體內含有河豚毒素。河豚毒素因其在河豚魚體內分離出來而命名，主要存在於河豚魚、織紋螺等海洋生物體。

儘管織紋螺本身並不產生河豚毒素，但是由於大量海洋細菌的存在，一旦織紋螺大量吞食了這些海洋細菌，就會在體內形成強大的河豚毒素，雖然織紋螺高度的抵抗性能使其自身免受毒素侵害，但這些毒素會在其體內堆積下來，人一旦不小心食用，就可能會產生危害。

食用有毒織紋螺的危害有哪些？

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河豚毒素能阻斷神經衝動的傳導，使神經末梢和中樞神經發生麻痹。

食用織紋螺中毒事件中的患者，早期表現為口唇、舌、指尖發麻，眼瞼下垂。不久即可出現消化道癥狀，主要有胃部不適、噁心嘔吐、腹痛腹瀉、口渴，進而出現口唇、舌尖及肢端麻木、四肢無力或肌肉麻痹等神經系統癥狀。重症者出現癱瘓、言語不清、聲嘶、紫紺、呼吸困難、神志不清、休克，最後因呼吸、循環衰竭而死亡。

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所以，雖說「君子以飲食宴樂」，追求美食可以說是人們與生俱來的一種本能，但如果是會危害健康的食品，即使再美味，大家也一定要遠離。

編輯：胡小雨

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