這5種蔬菜「毒性」非常大，千萬不可隨便吃

關注

蔬菜的種類是比較多的，是日常常吃的一種食物。有很多蔬菜都有自己的營養價值和功效，比如菜花，它含有豐富的維生素以及礦物質，對於我們預防直腸癌以及結腸癌是有很大幫助的。不過蔬菜也是有"毒性」的，你知道嗎？這5種蔬菜千萬不可以隨便吃！

藍紫色的紫菜

藍紫色的紫菜水發後若呈藍紫色，那很有可能是因為它再海中生長的時候已經被有毒物質污染，最有可能的有毒物質就是環狀多肽。這種毒素即使在蒸煮中也不能解毒，所以最好不要食用變了色的紫菜。如果用水浸泡後發現紫菜呈現藍紫色就要快點把它扔掉。

四季豆和菜豆

四季豆的主要毒性來自於它所含有的皂素，烹調時，應先將其煮熟，然後撈出。如果沒煮熟吃進肚子里皂素會刺激到消化道。菜豆的有毒成分主要是胰蛋白酶抑制物。烹飪的時候如果加入調料也會有解毒作用。

蠶豆

蠶豆也是有「毒性」的蔬菜，蠶豆病就是蠶豆引起的，有的人體內紅細胞缺乏6-磷酸葡萄糖脫氧酶吃了蠶豆後會得溶血性黃疸。而這種病多見於家族遺傳，所以蠶豆也不能隨筆吃，如果有家族病史的人最好做了檢查確保健康在吃蠶豆。

木耳

大家都知道木耳是一種非常營養價值的食物，它還有幫助身體抵抗癌細胞的功效。不過它也可能含有毒素，新鮮木耳含葉啉類光感物質，生吃新鮮木耳後，可引起日光性皮炎，嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛。所以一定要煮熟吃，「解毒」後再吃 。

新鮮黃花菜

黃花菜帶有「毒性」，它所含有的秋水仙礆是有毒物質，如果進入人體內會進行氧化作用導致引起類似急性腸胃炎癥狀。想要解毒的話記得要進行充分的浸泡，把有毒物質「沖洗」乾淨，這樣就不會有毒素了。

所含秋水仙礆進進人體後經氧化會產生有毒物質，食後會引起類似急性腸胃炎癥狀，極易誤診。而干黃花菜在加工時經凈水充分浸泡，已將大部分秋水仙礆溶出，所以一般不會中毒。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！