中國人喝最多的水，腫最大的臉

人每天都要喝八杯水？多喝水可以保養膚質？大量喝水可以排毒嗎？愛喝水的中國人，可能並不會喝水。

民以食為天，食以水為先。在傳統中醫的眼中，水是「百葯之王」。

喝水，尤其是喝熱水，對於許多中國人而言是包治百病的良方：女朋友感冒了，多喝熱水；女朋友「大姨媽」了，也要多喝熱水。

美國《洛杉磯時報》曾刊發過一篇叫《中國最好的飲料？熱水，真的》的文章。其中提到「對許多西方人來說，喝熱水的想法很奇怪。但大多數中國人認為，美國人喝涼水的習慣也同樣奇怪，甚至是不健康的。」不少中國留學生也表示，在堅持飲用自來水後，依然忍不住買了一個燒水壺。

西方國家多喝「直飲水」

實際上，追溯中國人飲水的歷史，「喝熱水」也並不是橫貫上下五千年。在古人所推崇的飲用水中，排第一的應是「泉水」。據《煮泉小品》，優質的泉水一要「清寒」，即「泉，不難於清而難於寒」；二要「甘香」，即「味美者曰甘泉，氣芳者曰香泉」。

除此之外，對於大眾而言，井水才是中國古人的普遍飲用水。《呂氏春秋》中就有「伯益作井」，也就是說中國人早在夏商時期就已喝上了井水。新打上來的井水「療病利人」，還能祛除口臭。

以上兩類水自然是和「熱」掛不上鉤了。然而隨著古代城市建設的擴大，相應地區的水質也會受到影響。《本草綱目·水部》中便有記載城市中靠近溝渠、污水的井則水質最差，不能直接喝，「用須煎滾，停一時，候鹼澄乃用之，否則氣味俱惡。」為了凈化水質，中國人開始燒起了熱水。

另一種說法是，中國人喝熱水的習慣要從喝茶的歷史說起。從兩晉南北朝開始，文人雅士就開始喝茶，唐代開元年間，茶道開始廣泛傳播。由於只有中上層人士在泡茶才會用到熱水，喝熱水在古代並沒有真正普及起來。

甘肅嘉峪關魏晉墓磚畫中的抬水圖

到了近代，「喝熱水」成為了一項政府行為。1934年，國民政府推行「新生活運動」，宣傳新政內容，在全國範圍推廣喝開水、不吐痰、多識字，講究文明衛生。

真正讓「喝熱水」刻骨銘心的是到解放初期，國家大力提倡喝開水。在愛國衛生運動中提倡提供飲水衛生，其中有一條就是「不喝生水」。就連毛澤東主席都寫下了：「只喝井裡水，永遠養不長。」的詩句。

經歷過「愛國衛生運動」的老人回憶說：「我記得小時候政府大力鼓勵喝煮開的水。每個（單位）和社區都有開水房，會有人把熱水送到每家每戶。每天一大早他們會灌滿你放在門外的容器。他們一直說這是為了我們的健康和衛生。」

20 世紀 50 年代的愛國衛生運動宣傳海報 | 照片中國

煮沸的開水的確讓我們躲開了水媒傳染病的魔爪。如甲型肝炎、藍氏賈第蟲和隱孢子蟲引起的腹瀉等。同時早起空腹喝白開水，既可補充水分，又可降低血液粘稠度，對預防心腦血管疾病有一定的好處。

特別是在炎熱的夏季，人體出汗多，需要水分也相應增多，多喝白開水能夠維持體內的水分平衡。

於是「喝熱水」自誕生起就帶著保健的光環。不僅僅是長輩往你嘴裡灌水，在各類養生號的鼓吹之下，謠言也隨之而來。

74%的北京人習慣於喝開水

每天真的要喝八杯水嗎？

「每天喝8杯水」被很多人奉為了喝水聖經。而在醫學界看來，喝太多的水並無明顯益處，反而可能對身體有害。大量喝水這種保健方式，最早見於19世紀的水療專家們。

1829年，奧地利人Vincenz Priessnitz建立了一個療養院，向周圍的人們宣傳和實施他自創的水療。在他的療養院里，水是唯一的飲料，人們每天至少喝十二杯水，一些人喝三十杯以上的水。

美國的營養學家Fredrick J. Stare他的一篇研究論文中提到，建議普通成年人每天補充6-8杯的水分，這些水分可以來自咖啡、茶、牛奶、啤酒等形式，同時水果和蔬菜也是很好的水分來源。在後來的傳播中，不但忽略了從食物中攝取水分，還對任何人都定為最高標準的8杯量。

美國某大學腎臟學教授表示，每天大量喝水或不間斷地攝入水分，並不會帶來什麼顯著的保健效果。再者，每個人的體質有異，身體機制也不同，「每天8杯水」這種以偏概全的結論簡直荒謬。

自製的「八杯水」水杯 丨 Pinterest

多喝水真的可以美顏嗎？

「多喝水可以優化膚質」這是不少愛美人士所堅信的。然而戈德法布說：「當你喝了一杯水，水會輸送到全身，到達你的腳趾、肌肉和器官，並不會如你所願首先到達你的臉上。」

雖然嚴重缺水會讓你皮膚乾燥，但多喝水對肌膚無益。人體60%以上的成分都是水，靠每天多喝幾杯水來嫩膚的效果幾乎是微乎其微的。

雖然有研究表明，每天飲水500毫升可以增加皮膚的血流量，但是這與是否能讓皮膚變得細嫩並沒什麼直接關係。更重要的是，每天喝這麼多水，即便能讓皮膚水潤，也是水腫的水潤。

大量喝水可以排毒嗎？

「大量喝水可以排毒」也在中國人的腦袋裡根深蒂固。有很多人認為多喝水可以凈化身體，幫助體內毒素的排出。

其實毒素這種東西是模稜兩可的，喝水只是能幫助身體把平時能夠排出的毒素通過汗液和尿液不斷的排出體外。而不容易排出的毒素會囤積在體內，並不會因為多喝水有所改變。

並且人類的腎臟負責過濾血液中的毒素，並以尿液的形式將其排出。大量喝水不僅不能提高腎功能，反而會影響其過濾功能。過量飲水甚至會加重腎臟的負擔，引發其他病症。

因為水進入人體不是像直接進入了管道，能夠直接沖洗垃圾那樣簡單的機械化。人體是複雜的系統，水液代謝的全過程，需要五臟六腑生理功能的協調配合。任何一髒的功能失常，皆可引起水液的輸入排泄障礙，使水濕停留在體內，而產生痰飲、水腫等病理變化。

夏季炎熱，人們對水的需求量變得很大。在補充水分的時候也要注意適量，避免「水中毒」。水中毒（Water intoxication）是一種因為人體攝取了過量水分而產生脫水低鈉症的中毒癥狀。

人在大汗之後, 汗液中的鈉鹽等會隨汗液丟失很多, 如果此時大量飲水而又沒有適當補充鹽分等, 血液被大量的水稀釋, 滲透壓降低,水就會通過細胞膜滲入細胞內, 致使細胞水腫而發生「水中毒」。

水中毒對人體損害很大,會出現一系列的神經刺激癥狀,如頭痛、嘔吐、嗜睡、呼吸及心跳減慢, 嚴重者還會產生昏迷、抽搐甚至危害生命。

喝水要少量多次，口渴時不能一次猛喝， 應分多次喝。且每次飲用量少，以利於人體吸收。每次以150 毫升為宜，間隔時間為一個小時。適當地喝一些淡鹽水， 以補充人體大量排出的汗液帶走的無機鹽。這樣，可以有效地預防水中毒。

醫院常用水果含水量 | 醫學教育網

補充水分不是只有喝水這一途徑。食物中也含有豐富的水分，可以多選果蔬和不鹹的湯粥，利用三餐機會來補水。

米飯，其中含水量達到60%，而粥含水更加豐富。蔬菜水果的含水量一般超過70%，即便一天只吃500克果蔬，也能獲得300~400毫升水分。加之日常飲食講究的就是干稀搭配，從三餐食物中獲得1500~2000毫升的水分並不困難。

愛喝水的中國人，你真的會喝水嗎？

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