國醫大師、中國中醫科學院廣安門醫院主任醫師 薛伯壽

國醫大師薛伯壽如今已82歲高齡，依然是精神矍鑠、思維敏捷、步履輕盈，每天仍然堅持坐診看病。

薛伯壽師從於著名中醫學家蒲輔周（周恩來總理的保健醫生），擅長中醫治療內、婦、兒科疑難病。

對於養生，薛老有著自己獨特的方法，用6句話可以概括。

1、

晚餐有個健康比3：1：1

薛老每天的晚餐雖然比較簡單，但是非常注意葷素搭配。

晚餐有個3∶1∶1的比例原則：3種蔬菜，最好是時令蔬菜，然後加一種肉食或者魚類，再加一碗粥。

因為薛老來自南方，比較喜歡喝粥，每天一碗粥也是一年四季晚的餐必備。不過，粥的種類會因時而變，粥中會加入百合、梨、荸薺、蓮子、藕等材料，可以選其一二放在粥中，能夠健脾、潤燥，疏通氣血。

而對於肉類，薛老要求不高，人不是老虎，不能只做肉食動物，吃肉要有節制，肉類攝入過度，是會導致疾病的。

《中國居民膳食指南》建議我們每天應攝入300-500克蔬菜，150-225克肉類。吃肉應少吃肥肉、內臟等，建議優先選擇畜禽肉、魚蝦類、蛋類。

2、

蔬菜是疏通身體之草

薛老認為，「蔬」字上面是草，下面是疏，疏通的疏，「胃腸以通為用」，意思是只有多吃蔬菜，腸道才會通暢，只有通暢了，自然百病不生。

比如，蘿蔔有理氣的作用，而蘿蔔的種子中醫稱為「萊菔子」，可以治療腹脹；芹菜含有豐富的纖維素，很多老中醫都推薦芹梨汁，早上起來，將芹菜和雪花梨打成汁來喝，芹菜和梨本身能宣肺清肺，而「肺與大腸相表裡」，肺氣宣暢，大便也就通了。

3、

飲食有節，謹和五味

飲食一定要有節制。暴飲暴食，大吃大喝，會加重腸胃負擔，消化液分泌供不應求；營養不能被及時吸收輸布，脾胃會受損。脾胃是身體的基礎和軸心，脾胃不好必然容易生病。

此外，薛老倡導病人，葷素搭配，必須以素食為主，精粗糧搭配，必須吃粗糧為要。謹和五味，也就是酸、甘、辛、苦、咸都要吃一些，不能偏食，更要清淡。每次吃飯時，薛老從不說話，總是細嚼慢咽。

《中國居民膳食指南（2016版）》建議，平均每天不重複的食物種類數達到12種以上，每周達到25種以上（烹調油和調味品不算）。

谷薯類（3種）、蔬菜水果類（4種）、畜禽魚蛋奶類（3種）、奶和大豆堅果類（2種）很容易就達到了要求。

4、

食補不如精補

薛老認為，葯補不如食補，食補不如精補。精神好、心情好，人自然就健康。

壓力過大過於持久，人長期處於應激狀態。對名利的追求、對貧富差距心態的不平穩、操心、思慮，導致鬱悶、煩急、憂鬱、浮躁等情志失調的情況，都會影響著我們的健康。

5、

散步是最容易的防病方

薛老每天早晨都會散步1小時。在他看來，有節律的散步，可安定神經而健腦。散步時，腹部、腰部肌群運動對腸胃有按摩作用，促進食物消化吸收，同時可鍛煉心肌，促進血液循環，故散步是最簡便而有益的運動。

薛老認為，散步是最容易健身防病的運動，每人每天都該有一定的運動時間，且要長久堅持。薛老的散步法與常人不一樣，他認為散步不應光動膝蓋，也該配合上肢運動。散步過程中，他講究整個身體有節奏地擺動，散步時身體挺直，上肢擺動，腹部肌肉收縮，呼吸均勻而稍加深。散完步，薛伯壽還會做一套自創的太極運動。

6、

中藥方不僅治病，還能養生

在薛老看來，中藥方除了治病，還能養生。薛老提倡調暢氣血，主張用黃芪赤風湯作為四時養生保健方，配方如下：

生黃芪二兩（60g）、赤芍一錢（3g）、防風一錢，益氣助陽，活血行滯，祛風通絡。

不過，藥方要遵醫囑而行。

本文參考資料：健康時報綜合自《薛伯壽名醫談論養生保健》、鳳凰健康《國醫薛伯壽：最有效的抗便秘飲食》、快樂老人報《保健專家每晚都喝一碗粥》、北京衛視《京城名中醫話養生》

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值班主任：楊小明　　本期編輯：任璇

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