這碗「天然白虎湯」喝了渾身清涼

南宋著名愛國詩人和民族英雄文天祥，不僅書寫過博大的家國情懷，還曾經作詩表達對西瓜的喜愛。他詩作《西瓜吟》中「

下咽頓除煙火氣，入齒便作冰雪聲

」，便生動地描寫了西瓜清涼消暑的性能。

 

西瓜為葫蘆科植物西瓜的果瓤，又稱寒瓜、夏瓜、水瓜等，從別名中可窺其功效。它原產於非洲撒哈拉大沙漠里的一種草本野生漿果，古埃及人在尼羅河畔栽培，後經絲綢之路傳入中國，進入新疆地區，距今已有

2000

多年的歷史。明代科學家徐光啟《農政全書》記載：「

西瓜，種出西域，故之名

」。目前，西瓜的栽培已遍布我國的大江南北、長城內外，西瓜的「西」字也已逐漸被人們淡忘，取而代之的則是一個大眾瓜果的形象。

 

炎熱的夏季，若捧著大西瓜吃上一口，那甜脆而清爽的汁液便會立刻溢滿喉嚨、沁入心房，煩熱的暑氣也能頓時消去一半！沒錯，這正是西瓜最大的特性——清熱解暑、生津除煩！

 

「清暑解渴西瓜王，此乃天然白虎湯。清熱解暑利小便，生津止渴除煩傷。」

這首描繪西瓜藥用的小詩中提到了白虎湯，這是仲景《傷寒論》中的一張名方，主治高熱、大汗、煩渴、脈洪的病證。中醫認為「白虎」乃西方金神，對應著秋天的涼爽與乾燥之氣，從而用以比喻本方的解熱作用就如同秋季涼爽乾燥的氣候降臨大地一樣迅速，一掃炎炎酷暑。而西瓜被中醫認為是「天然白虎湯」，正在於西瓜的效用與白虎湯有著異曲同工之妙，是清暑解熱、除煩止渴的上好選擇。

除了清暑解渴，西瓜的入葯部位及藥用價值還不止如此。

 

• 
  

  西瓜瓤

即是我們通常意義上所說的西瓜，性寒味甘，歸心、胃、膀胱經。心者，神明出焉，故能清熱而除煩；胃者，水谷之海，氣血津液化生之源，故能生津而解渴；膀胱者，州都之官，主小便，故有利尿之功，主治暑邪所致的高熱煩渴、小便不利之症。

 

此外，朱丹溪在《丹溪心法》中曾推薦以「

西瓜漿水徐徐飲之

」治療口腔潰瘍；元代營養學家忽思慧的《飲膳正要》也稱許西瓜有「

解酒毒

」之功。

 

• 
  

  西瓜皮

又稱「西瓜翠衣」，亦是一味良藥。較之西瓜瓤，西瓜翠衣的藥用特徵更加明顯，配伍範圍也更加廣泛。

王孟英著名的王氏清暑益氣湯，方中即以西瓜翠衣

30

克作為君葯，配以補氣養陰的西洋參等葯，共奏清暑益氣之功效。

 

西瓜皮味甘，性涼，歸脾、胃經，有清熱解暑、止渴利尿的作用。能夠治療暑熱煩渴、小便短赤、水腫、口舌生瘡等。此外，它還有解熱、促進傷口癒合以及促進人體皮膚新陳代謝的功效。

 

西瓜皮在日常養生中也應用廣泛。經常用西瓜皮擦臉可使面部皮膚變得白嫩；用作茶飲，取西瓜皮最外邊的那層深綠色皮部，將其盡量薄地切下，洗凈後切碎，水煮

15

分鐘左右，去渣取汁，加入適量白糖，涼後代茶飲，尤適於暑熱煩渴，小便短赤，水腫，口舌生瘡的患者飲用；製作多種菜品，如：涼拌西瓜皮，就是將西瓜皮切絲，開水焯後撈出，用調料拌勻，即成為夏季一道美味可口又能清熱解暑的佳肴等。

 

有必要提醒的是，由於西瓜及西瓜皮性味寒涼，因而即使在很熱的夏天，也不宜多食，以防寒涼之性損傷脾胃，引起腹痛等症。中焦虛寒濕盛體質的人，更應注意。

 

• 
  

  西瓜霜

西瓜霜的製法十分獨特，是將瓜瓤挖凈後在其中裝入中藥芒硝，密封后置於陰涼通風處十餘日，則西瓜的外皮上會產生一層白色的霜樣物質，將其收集起來，便得到西瓜霜。西瓜霜乃喉科要葯，有較強的清熱解毒之力，多用於瘡瘍腫毒、口舌生瘡、咽喉腫痛等，《本草再新》謂其「

治喉痹久嗽

」，多研細末，外用吹喉。亦可內服，沖入湯藥一併服下。

 

盛夏季節幾乎隨處可見的西瓜，

看似平凡，

實際上有著很高的藥用價值和廣泛的使用途徑。或許這就是中國文化所謂的「大隱隱於市」吧，這般低調的姿態和博澤的影響力，不正符合西瓜那清除世間暑邪，滋潤人們心田的宏大使命嗎？

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摘編於

《葯緣文化——中藥與文化的交融》

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網友評論：

「好看，在這個五穀不分的時代，真的需要這樣的書叫我認識植物。」

「書里寫的植物基本都是平時能碰到的或看到過的，感覺作者這麼隨手寫來，覺得很親切。」

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