養生來吃素，長壽第一菜、第一湯、第一果，一百萬都買不到這份食譜！

已經立秋，養生吃素吧

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立秋

2017.08.07

一起吃素呀

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8月7日是立秋，立秋帶來的首先是天氣變化。但立秋不是真正秋天的到來，炎夏的餘熱未消，處暑節氣也將接踵而來，「秋老虎」也虎視眈眈，天氣逐漸轉向乾熱。所以立秋節氣後雖早晚會比較涼、溫差變大，白天尤其是午間依然悶熱。此時人易倦怠、乏力，清熱解暑要繼續，但相對炎夏要有所變化。要多喝水、淡茶、菜湯等，以清熱祛暑。

古人有「春夏養陽，秋冬養陰」、「春生夏長、秋收冬藏」之說，養生一定要順應四時，才能達到延年益壽的目的。

立秋養生之道

立秋後白天仍然炎熱，但早晚寒氣將漸盛，虛弱人群要避免寒氣侵體。不同於長夏屬濕，入秋後燥令當時，天氣乾燥，靠近暑天屬「溫燥」、靠近冬天屬「涼燥」。溫燥容易「動血」，不妨吃些滋潤的食品，如銀耳百合、核桃、芝麻、梨、荸薺、蘆根等，既清熱又潤燥。

銀耳百合

秋季空氣中濕度小，皮膚容易乾燥。因此，在整個秋季都應重視機體水分和維生素的攝入。

在飲食上要「增酸」，以增加肝臟的功能，抵禦過盛肺氣之侵入。下列食品可供選擇：

1

蘋果

蘋果：中醫認為，蘋果具有生津、潤肺、除煩、開胃、醒酒等功用，對消化不良、氣壅不通者，可榨汁服之。

現代醫學認為，蘋果還能預防和消除疲勞，蘋果中的鉀能與體內過剩的鈉結合，並使之排出體外。食入過量鹽分時，可吃蘋果來幫助排除，所以吃蘋果或飲蘋果汁對高血壓患者有益。

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葡萄

葡萄：性味甘、酸，鮮食酸甜適口，生津止渴，開胃消食，但脾胃虛弱者不宜多食，食多令人腹瀉。

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柚子

柚子：性味酸、寒，可除脹、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛，適用於胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等症。柚子以含維生素C豐富而著稱，有益於心血管病及肥胖病患者。柚子所含的有機酸，大部分為枸櫞酸，而枸櫞酸具有消除人體疲勞的作用。

吃素健康也是非常重要的事情，所以一定要合理搭配好的飲食習慣。這些長壽「第一菜」、「第一湯」等等，你可千萬別錯過喲~

長壽第一菜：黃豆芽

據近代醫學研究，在有益壽延年功效的10種食物中，排在第1位的就是黃豆芽！因為黃豆芽中含有大量抗酸性物質，不僅有很好的防老化功能，而且能起到有效的排毒作用。

清 炒 黃 豆 芽

材料：黃豆芽、紅椒、姜、香油、鹽.

步驟：

1、黃豆芽洗凈，紅椒切絲，姜切絲;

2、鍋內放油，七成熱時放入花椒、薑絲煸炒出香味;

3、放入黃豆芽煸炒一會;

4、放鹽調味，出鍋前滴入香油翻炒均勻即可.

長壽第一湯：海帶豆腐湯

海帶可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用，並且含有極好的食物纖維，對糖尿病患者也有很好的改善作用。

豆腐含有豐富的蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素和礦物質，有降低膽固醇的作用，兩者搭配一起燉湯，其降血脂的效果會更好~

海 帶 豆 腐 湯

材料：海帶、豆腐、鹽 、濃縮湯汁；

步驟：

1、將豆腐切成5厘米見方的小塊，海帶結切菱形片；

2、鍋中放入500ml清水燒開，加入一大勺濃縮湯汁，攪拌均勻；

3、將切好的豆腐塊放入湯中；

4、大火燒開後轉中火，將海帶片放入湯中，3分鐘左右即可出鍋。

長壽第一豆：黃豆

黃豆是營養價值最豐富的豆類食品，被稱為「豆中之王」。它含有豐富的膳食纖維，可以增加飽腹感，促進新陳代謝，從而達到降脂瘦身的效果~ 還能在一定的程度上延緩皮膚衰老，緩解更年期綜合征。

醬 黃 豆

材料：黃豆、冰糖生抽、老抽、干辣椒。

步驟：

1、將黃豆提前一晚涼水浸泡，發後黃豆會變大很多，泡黃豆的水倒掉不要；

2、所有材料放入鍋中，加入沒過黃豆大概兩厘米的水，大火燒開轉小火開蓋煮大概四十分鐘，湯汁燒乾豆子表皮微皺即可。

長壽第一果：梨子

梨子含有85%的水分，並且有豐富的維生素和鈣，被稱為「百果之宗」。梨子中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓。多吃梨子，還能有助於消化、通利大便。

紅棗銀耳雪梨

材料：雪梨、紅棗、銀耳冰糖

步驟：

1、將雪梨削皮，挖去內核;

2、放入所有食材，加入足量清水中小火燉煮1小時;

3、最後放入糖漿調味，即可食用.

長壽第一堅果：花生

花生又被叫做「長生果」，因其能滋養補益，具有養生延年的功效。花生中的脂肪酸構成，再加上其他營養成分的作用，能降低低密度脂蛋白的含量，讓心臟更加健康。

鹽 水 花 生

材料：花生、八角、鹽 、澱粉、生抽.

步驟：

1、花生加入干澱粉和水反覆搓洗，將花生殼表面洗凈;

2、將洗凈的花生放入鍋中，加入足量的清水，倒入一湯勺左右的生抽，再放入適量的鹽和八角;

3、蓋上鍋蓋，中火煮開後再繼續煮10-15分鐘，煮好之後不要急著撈出，花生留在鍋里浸泡幾個小時以便入味.

長壽第一雜糧：紅薯

紅薯是全能的養生食物，它能養胃健脾、預防便秘、預防膽固醇過高。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老也有一定的作用。

蒸 紅 薯

材料：紅薯、 水.

步驟：

1、紅薯洗凈皮，並切除兩頭;

2、電高壓鍋入熱水，約1.5公分高，放入蒸屜，將洗凈的紅薯置於屜上，定時20分鐘，泄氣後再打開定時10分鐘，即可;

3、如果用普通蒸鍋的話，大火蒸5分鐘後，改用文火蒸10分鐘，再大火蒸到紅薯可以輕鬆插入筷子即可.

長壽第一補：枸杞

枸杞是很好的一種養生食材，有明目養顏等明顯功效。其中含有豐富的鈣、磷、鐵等營養成分，還有很好的藥用價值，對於幫助降三高有很大的好處，是天然的營養品。

紅棗 枸 杞 粥

材料：紅棗、枸杞、大米、紅糖、水.

步驟：

1、將紅棗、枸杞用清水洗凈，用溫水浸泡20分鐘。大米洗凈;

2、鍋盆火上，加入適量清水，放入大米、紅棗、枸杞同煮;

3、待米爛湯稠時，加入紅糖攪勻，再煮片刻即可。

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