立秋後，為什麼要吃一吃這種菜？

中醫 08-09

新來的朋友，點擊

上方

藍字

即

可快速「添加」本公眾號

中醫認為在秋天吃

「

藕」

具有收縮血管的功能，多吃有助於補肺養血，是秋季最佳的保健食品之一。其實在中國

民間也早就有「荷蓮一身寶，秋藕最補人」的一說。下面就來仔細了解一下

蓮藕各種功效吧。

蓮藕性甘、味平，可以潤肺止咳。秋天燥咳的人，吃蓮藕能潤肺止咳。蓮藕含大量澱粉、蛋白質、維生素B、及一些鈣、磷等多種礦物質，而且蓮藕的含糖量不高，又具有多種維生素和膳食纖維，所以患肝病、便秘、糖尿病的病人，多吃蓮藕是十分有益的。

秋季由於乾燥，很多人都會出現便秘，恰好蓮藕可通便止瀉、健脾開胃，因為蓮藕含有粘液蛋白和膳食纖維，能與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出。另外蓮藕能促進消化，可幫助食欲不振的人增進食慾。

蓮藕生食，有清熱潤肺，涼血行瘀的功效，如將鮮藕壓榨取汁，其功效更佳。古人常以鮮藕汁、鮮梨汁、鮮荸薺汁、甘蔗汁等混合，用於治療熱病口渴傷陰，焦躁難解等病症。

蓮藕熟吃，可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，延年益壽。婦女產後也可以食藕，婦女產後本忌食生冷，但唯獨不忌藕，這是因為它具有止血消瘀的特性。

中醫認為，蓮藕是一種理想的素食，有補血、涼血、止血的功效，特別是生吃蓮藕能涼血散瘀

熟吃蓮藕：減肥補血

鮮藕含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。

在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的患者頗為適宜。用藕輔以其他素材煲湯補血就是這個道理。蓮藕的含糖量不算很高，又含有較高的維生素C和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分有益。藕中含有豐富的維生素K，具有止血的作用，對於瘀血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。

熟吃更能補心益腎，具有滋陰養血的功效，強壯筋骨。而蓮藕粉更能消食止瀉，確實是秋季的養生食品。用其製成的藕粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養身，是婦女兒童、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。

對想減肥的人來說，蓮藕還是不錯的秋補食品。蓮藕含澱粉高，碳水化合物比率高，應該歸屬於「主食」，但它還卻兼有蔬菜富含纖維素的特性。所以，吃蓮藕既能飽腹，又兼顧了蔬菜的營養和纖維素，幫助排便。大家吃蓮藕時不妨把它當成主食，吃後要相應減少米飯等主食的攝取量，這樣才不會過飽。

南少林火功推拿研究所提示：

鮮藕生性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，故脾虛胃寒者、易腹瀉者，宜食用熟藕。

在秋天，鮮藕可以說是很多餐桌上的必備食材。主要因為：

　1、葯食兩用

藕，微甜而脆，可生食也可煮食。人們喜食它的原因不僅如此，藕作為塊莖植物，藥用價值也是非常的高，全身都是寶對於它來說一點不假，包括它的根葉、花須還有果實，都可滋補入葯。

用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病的人的首選，也是一道滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。

2、腸胃的「好幫手」

中醫認為，蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

在通便止瀉、健脾開胃也有獨特效果。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

3、「補血」必備

蓮藕還能益血生肌。藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」。

止血散瘀也是一大奇效。藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。

藕的妙用竅門12個

1.鮮藕洗凈，搗碎取汁飲，可解酒。

2.蓮心4.5克，開水沖泡代茶飲，可治高血壓、頭脹、心悸、失眠。

3.荷葉4張，加水1000毫升，煎至200毫升，再加紅糖適量，5歲兒童一次服完，可治蛔蟲病。

4.蓮子（去心）、芡實（去殼）各60克，鮮藕葉（巴掌大) 1塊，加適量糯米煮粥，加砂糖適量，內服，可治脾虛便溏、睡眠不穩、心悸怔忡，婦女腰酸、白帶增多。

5.藕節250克，入鍋加水煎至粘稠狀，再把洗凈的1000克大棗放入同煮，大棗熟後，除去藕節，吃大棗，量不限，連吃3~5個月，可治血小板減少性紫癜。

6.荷葉研末，黃酒送服，每服9克，治遺精。

7.白蓮子60克，放在飯上蒸熟吃，可治遺精。

8.鮮荷葉、荷花各適量，水煎服，可治中暑。

9.鮮荷葉1張，白扁豆1把，水煎代茶飲，可治中暑。

10.干荷花瓣120克，焙乾研末，每日服兩次，每次15克，黃酒送服，可治胸壁挫傷及岔氣。

11.鮮藕節、鮮車前草各60克，搗汁燉溫服，可治小便不通。

12.錫器用久後顏色變暗，可用荷梗或荷葉煮水擦洗，錫器上的污漬即會被除去，變得亮澤如新。

鮮藕貯藏保鮮竅門

鮮藕皮薄肉嫩，保護層較差，家庭中買回的鮮藕一時吃不完，表皮很快變為鐵鏽色，不僅失去鮮艷色，食品質地也顯著下降，其貯藏保鮮竅門為：將買回的鮮藕的泥土洗乾淨，堅直（根朝下）放入水缸或水桶內，用清水淹沒，隔5——6天換一次水，此法冬天可存2個月，即使在夏季，只要勤換水也能存和半個月。

中醫：女性為啥要吃藕

男不離韭女不離藕。韭菜和藕都是餐桌上最常見、最普通的食物。春天更是吃韭菜的好時節。民間一直流傳著「男不離韭，女不離藕」的說法，意思是男人離不開韭菜，女人離不開藕。是根據男女不同生理特點的歸納與總結。因男多腎陽虛，女多陰血虛，男人多吃韭菜以補陽，女人多吃蓮藕以增血。

藕出自《神農本草經》，為睡蓮科植物蓮的根莖。藕主治補中養神，除百病。常服，輕身耐老，延年益壽。補益十二經脈血氣，平體內陽熱過盛、火旺。交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，併除寒濕，止脾泄久痢，女子非經期出血過多等症。生食過多，微動氣。搗碎和米煮粥飯食，使人強健，蒸食也好。蓮是益脾之果。由於藕性偏涼，容易妨礙脾胃，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。產婦也不宜過早食用。

藕是荷的肥大根莖，是一種常用食品，可菜可飯。中醫認為，生藕甘、寒，具有消淤清熱，除煩解渴，止血(鼻血、尿血、便血、子宮出血)等功效。《日用本草》認為：「一切血證宜食之」。《本草綱目》等書記載，藕可「破產後血悶」。但藕屬涼性，而產婦一般宜「暖」。對此，古醫家孟詵這樣解釋：「產後忌食冷物，惟藕不同生冷，為能破血故也。」這裡的血證，包括了吐血、咳血等症。也就是說，蓮藕對一切表現為出血的疾病都有好處。

而女性由於特殊的生理機能，更易患「血證」，因此，多食蓮藕對女性來說尤其有好處。由於藕性偏涼，容易妨礙脾胃，因此，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。

南少林火功推拿研究所提示：

此外，產婦不宜過早食用生藕，一般產後1—2周後再吃為宜。藕煮熟以後，性由涼變溫，失去了消淤清熱的性能，而變為對脾胃有益，有養胃滋陰，益血，止瀉的功效，適合各類人群食用。

在養生方面，儘管很多民諺至今適用，但在具體應用的時候，還應結合個人身體的具體情況，靈活應用，不可機械照搬。

附：藕的其它作用與功效

中醫認為藕性味甘寒，李時珍在《本草綱目》中說藕生食可以清熱潤肺、消瘀涼血；熟食能夠健脾補胃、養陰潤燥。這些都具有直接或間接的助顏效果。古方「仙蓮丸」即以蓮藕為原料，製成丸劑，經常服用，可以「悅色、延年、不老」。

1、

防治面部過敏

春天自然界的各種花粉，以及人為的灰塵滿天飛揚，這對那些有皮膚過敏症的人很大的威脅。加之初春的氣候因氣溫反覆無常，以致皮膚難以應付這種變化而引起各種疾病。這時較多的皮脂與代謝產物堆積在皮膚表面，與外界中的灰塵、細菌黏合附著易致使皮膚髮生皮廯、粉刺。藕具有消炎、防過敏的功能，經常食用，能增強皮膚抵抗過敏的能力。如過敏性皮炎患者，多吃藕，有促使病症痊癒的功效。

2、

抑制皮膚酸性特質

近代內容美容學家一再強調，宜多吃鹼性食物，不宜多吃酸性食物，以保持體內偏鹼性環境，對美容有益。這是因為，人體如過多食用酸性食物，體內的血液將傾向於酸性，造成血液循環的惡化，使機體新陳代謝降低。酸性的內環境還可造成皮膚粗糙，使皮膚失去光澤，並易使人感到疲倦和精力不足。肉類等動物性食品屬於酸性食品，所以個別喜歡吃肉的人容易長雀斑和痣，且有皮膚變黑的現象。藕中富含鉀、鈉、鈣、鎂等豐富的無機鹽，可以中和、調節體內的酸性物質，有利於保持體內的酸鹼平衡，從而創造人體健康的內環境，以達到美容的目的。

3、

排毒助顏

許多皮膚疾病都同便秘相關。體內廢物不能通暢排出，就會在腸里繼續發酵或腐敗，這些有害物質再被腸壁吸收進入血液里循環，就會使人有昏昏沉沉的感覺，表現在皮膚上和臉上就是氣色不好，皮膚暗淡無光、粗糙鬆弛、易生疙瘩，這種情況下任何美膚方法都會失效，所以應從排毒著手。藕含有豐富的食物纖維，對治療便秘、促使有害物質排出十分有益。

4、

消除青春痘

青春痘也稱「粉刺」、「痤瘡」。由於青春期體內新陳代謝旺盛，性激素分泌過多，毛囊皮脂的分泌亢進，分泌物超過了皮脂腺的排出量，在皮脂腺處滯留堆積，引發毛囊周圍發炎所致，一般多見於青年男女面部。

南少林火功推拿研究所提示：

本病多由肺經熏蒸於肌膚，淤結不散而成。生藕性寒，有清熱除煩、止血散淤的功效，可通過清熱祛風化濕、涼血解郁散結等作用，幫助消除面部及身體上的痘痘。

注意事項：

平常食藕時，人們往往除去藕節不用，其實藕節是一味著名的止血良藥。

要保證營養的合理，就必需攝取平衡膳食，偏食、節食都是不好的。