這個出現在美國各大高檔餐廳的素食漢堡，最近遇到了一些質疑

對於正在減肥或者素食主義者來說，「不可思議食物公司」（Impossible Foods）研製出來的這種「不可能漢堡」（Impossible Burger）或許是一大福音，但美國食品和藥物管理局（FDA）對這事卻心存疑慮。

這種素食漢堡實際是通過在食物中添加血紅素來模擬血液和肉類味道。與肉制漢堡相比，「不可能漢堡」蛋白質含量更高，熱量和脂肪卻更少，因而受到眾多素食主義者的青睞。

（圖片來自：Impossible Food 視頻截圖）

2006 年 10 月在舊金山的一些餐廳推出後，「不可能漢堡」在首個周末便銷售一空，甚至還出現了排隊的盛況。如今，「不可能漢堡」已是紐約、得州不少餐廳的高端菜式之一。

然而，最近《紐約時報》的一篇報道卻引發了人們的擔憂。

該報從一些環境和消費者保護組織得到了 FDA 的部分文件，顯示 FDA 認為「不可能漢堡」所使用的血紅素，其安全性還未得到證實，它也有可能是過敏源之一，也就是說可能引起某類人群的過敏反應。

其中一份備忘錄顯示，FDA 曾計劃於 2015 年 8 月 3 日與該公司進行會談，文件中寫道：

FDA 認為這些被提交上來的證據，無論是個人的還是集體的，都未能證明使用血紅素的安全性，也沒有指向普遍的安全性認可。

不過，這並不意味著「不可能漢堡」就必須停止銷售了。事實上，這一產品的銷售甚至不需要取得 FDA 的許可，反正它確實也沒這麼做……

這是怎麼回事呢？

因為根據 FDA 相關規定，只要食品公司在內部認定所使用的添加劑「普遍被認為是安全的」（GRAS），即可自行使用任何添加劑，也不必與 FDA 共享安全數據，甚至不必告知 FDA 使用添加劑的決定。

（圖片來自：Impossible Food 視頻截圖）

那麼 FDA 在這方面扮演什麼角色？它只是會在事後詢問一些數據和決策問題。當然，必要的時候它還是會採取相應措施的。

報道出來後，報道出來後，「不可思議食物公司」也趕緊出來澄清了，表示他們家的漢堡「完全符合 FDA 所有規定」，他們還計劃在本月向 FDA 提交額外的數據以證明血紅素的安全性。

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