本報記者 王智錦 通訊員 白恬 曾毅力

醫學指導：廣州醫科大學附屬第三醫院臨床營養科 劉佳博士

朋友邀小麗去游泳，但她礙於自己身材不好、過於肥胖而不敢穿泳衣，一直沒有去，那刻她真的體會到了「人在吃，秤在看」。肥胖有害健康，也影響顏值，那麼，怎樣才能越吃越苗條呢？聽聽減重專家廣州醫科大學附屬第三醫院臨床營養科劉佳博士怎麼說。

減重的加減乘法

時下的減重方法多種多樣，讓人眼花繚亂，但劉佳提醒大家，減重其實是一件很專業的事情，不能盲目遵循。找到真正導致自己肥胖的原因並將其改正，養成一個一輩子良好的飲食和生活習慣才是減重的根本。

劉佳介紹，要想越吃越苗條，就得掌握減重「加減乘法」：加法，其實就是吃，胡吃海喝自然會胖，而吃得合理就能保持好身材；減法，顧名思義，就是消耗，可以通過運動來消耗攝入的熱量；而減重乘法就是提高肌體的基礎代謝率。

「基礎代謝是指人體維持生命的所有器官所需要的最低能量。」劉佳解釋，一般來說，隨著年齡的增長，人的基礎代謝率會逐漸降低，其原因主要是因為肌肉的損失；其次，內分泌系統失調，例如甲狀腺減低、腎上腺失調也會有很大影響。然而很多人都在犯一個致命錯誤——瘋狂節食，這樣基礎代謝率降低就很難再回去，所以越減越肥，吃一點就長肉，漸漸的，減肥這事兒就離你越來越遠了。

五大減肥原則

一、少吃多餐

如果你的基礎代謝率沒有損傷，只是想單純地提高，一天吃4-5頓，每頓7分飽，少食多餐可以維持基礎代謝的穩定。「但如果你的身體因為過度節食已經不聽你的話了，還是應該堅持一日三餐，每餐8分飽的好習慣。」劉佳說，畢竟吃飽了才有力氣減肥，基礎代謝率穩定了我們才能談提高。

二、三餐的結構合理

當然，少食多餐也不能瘋狂無節制。會吃的關鍵在於三餐的結構：比如40%的碳水化合物、40%蔬菜、20%蛋白質以及適當的多不飽和脂肪酸油脂的攝入，這樣你才能做到均衡飲食。西蘭花、菠菜等蔬菜能夠幫助消化，蛋白質可以幫助肌肉增長，消耗蛋白質也需要額外的能量，這些都可以有效地提高代謝水平。

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三、均衡飲食

減重的時候要多吃蔬菜、水果，少吃主食，少吃肉。劉佳表示，可很多時候，大家會把「少吃肉」變成「不吃肉」，「多吃水果」變成「吃很多水果」。長此以往，這會導致營養不均衡，體重減下來了，一系列問題也隨之而來，比如皮膚差，易掉發，水腫等等。

四、選擇合理的肉食

首先需要明確一個概念：引起肥胖的原因可能不是肉本身，而是肉裡面的脂肪。完全不吃肉的人，脂肪不會被徹底代謝，他所掉的體重大部分都是對人體非常重要的肌肉和水分。總是吃水果、瓜果，的確可以達到減肥瘦身的目的，但是人體也易於浮腫，甚至會導致體重反彈。高蛋白飲食能增加體內白蛋白和球蛋白，提高血液膠體滲透壓，這有利於脫去多餘的水分(浮腫)。所以減重時不能以減少肌肉蛋白含量和體內免疫蛋白結構蛋白為代價，正確選擇肉的種類，例如用魚肉代替其他肉類，同時把握肉的食用量，才能真正做到健康減重。

五、適當攝入辣椒素

辛辣的食物中含有辣椒素，可以提高人體溫度達到燃燒脂肪的效果。

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