蘋果薄酥卷餅，承包了你要的薄韌和全部美味，來份它當早餐吧
薄酥卷餅是一種分層的油酥點心，最早來自於匈牙利，後經傳承成為了奧地利的名菜，在奧匈帝國是就很盛行，薄酥卷餅在東歐非常有名和受歡迎，各國都有自己的的秘方，最為著名的有薄酥蘋果卷餅、乳酪卷餅、牛奶奶油卷餅、櫻桃芝士脆皮卷餅、李子乳酪酥皮卷，其他的還有杏子、葡萄乾等口味。大家吃蘋果卷的時候都會配上香菜冰激凌、鮮奶油、蛋奶醬或香草汁，有人趁熱直接單吃來享受這種美味的，至於喝的東西可以搭配茶、咖啡，甚至是香檳，可見它的受歡迎程度。
捷克人做的薄酥卷餅手法會略有不同，麵皮很薄很韌，餡心除了有切片的蘋果，還要加糖、肉桂粉和堅果碎，烤好後還會撒上一層糖粉來增味，如果喜歡撒點檸檬皮絲更是別具風味，現在就來一起看看東歐最風靡的蘋果卷餅吧！
食材：高筋麵粉60克，黑麥粉40克，蘋果1個，核桃碎10克
輔料：紅糖10克，白糖15克，肉桂粉1克，橄欖油20克，鹽2克，水50毫升
做法：1、將高筋麵粉、黑麥粉、白糖、鹽、水和10毫升橄欖油一起混合均勻，揉成光滑的麵糰，用保鮮膜包好醒面半個小時。
2、將醒好的面揉捏20分鐘左右，麵糰起筋，可以拉出很薄的膜出來就可以了，然後用擀麵杖擀出薄薄的麵皮，麵皮很透明但不破。
3、蘋果去皮切薄片，提前用肉桂粉和紅糖腌制30分鐘並放冰箱冷藏，拿出來後用手捏去水分將蘋果片鋪在麵皮上，然後撒上一層核桃碎，從上至下將麵皮捲起來。
4、烤箱200度上下火預熱5分鐘，將卷餅放烤盤中，用油刷刷一層橄欖油，放中層烤20分鐘即可。
5、用剪刀將卷餅剪小段裝盤，篩一層糖粉和加幾片薄荷葉點綴一下，看起來也是很有食慾的。
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