膳養生·白露丨磊磊落落秋果嘗
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白露「陰氣漸重,露凝而白」,之後氣溫開始下降,天氣乾燥,飲食上要注意滋陰益氣防「秋燥」。
(編輯/三木)
秋季防燥邪總則
肺與秋氣相互通應。從立秋到立冬,溫度逐漸下降,氣候也日漸乾燥,燥邪盛,因此有「秋燥」一說。秋燥最容易耗傷肺陰,發生鼻咽乾燥、乾咳少痰、皮膚乾燥、唇裂口渴、大便秘結、毛髮不榮、咽喉干癢等狀況,嚴重時甚至會痰中帶血。另一方面,溫度的降低又會使人易外感風寒,或咳喘宿疾發作。
肺喜潤惡燥
肺的特點是喜清潤而惡溫燥。秋季氣候乾燥,燥邪最容易傷肺,因為「肺開竅於鼻」,耗傷肺陰可導致燥咳。因此,秋季尤其要注意對肺的保養,補充足夠的水分,保證肺和呼吸道潤滑。
保養重點
注意
補水潤燥,養陰生津
。在飲食上多吃些當季的蔬菜、水果,
對潤肺十分有益,如梨、百合、枇杷
等。一些養陰的藥材也適合此時多用,如燕窩、銀耳、白果、山藥、沙參、玉竹
等。
白露怎麼吃
到了白露時節之後,要說怎麼吃其實也簡單,那就是食「時食」。買新鮮的當季水果蔬菜,回家料理一番食用即可。今天就給大家介紹三種當季食物:棗、梨、龍眼的食膳方。
膏方
二仙膏
材料
鮮百合120克,
梨
2個,蜂蜜250克。做法
1.將梨去皮、去核、切塊,放入打汁機,加200毫升水打成梨汁;鮮百合搗成泥。
2.先將梨汁和百合泥倒入鍋中,以小火加熱收汁,再放入蜂蜜熬至黏稠成膏,盛入乾淨的瓶中封口保存即可。
用法
每日早、晚各服2大匙。可含服,也可用開水沖開溫飲。
專家箴言:
此方源自《經驗廣集》,常服有潤肺清熱、生津潤燥的功效,對勞咳及肺陰虧虛所致的咳嗽效果最佳。宜忌:
適合勞咳及肺陰虛燥咳,有乾咳無痰、口舌乾燥、略見咯血等癥狀者。陰虛發熱、心煩不寧、失眠、便秘者宜服用。秋、冬季服用最佳;脾胃虛寒、風寒咳嗽、痰多色白者不宜。
主食
麥冬粥
材料
麥冬15克,制半夏6克,人蔘4克,
大棗
6枚,生甘草6克,粳米120克。做法
1.將麥冬、制半夏、人蔘、大棗、生甘草一起搗爛,放入鍋中,加水煮成藥汁,去渣取湯汁。
2.淘洗好的粳米煮粥時倒入葯汁,煮至粥成。
用法
每日分3次服食。
專家箴言:
此方源自《金匱要略》中的麥門冬湯,為治療肺胃陰虛、氣機上逆所致咳嗽、嘔吐的常用方,常用於肺痿、上逆上氣、咽喉不利等。
宜忌:
適合虛熱肺痿,有短氣喘促、咽喉不利、咯痰不爽或咳唾涎沫、口乾咽燥、手足心熱、舌紅少苔癥狀者。慢性支氣管炎、支氣管擴張、慢性咽喉炎、矽肺、肺結核等屬肺胃陰虛、氣火上逆者。秋、冬季食用最佳;肺痿屬於虛寒證者不宜。
湯羹
杏仁龍眼蒸銀耳
材料
水發銀耳100克,杏仁15克,
龍眼
肉10克,荸薺50克。調料
冰糖20克。
做法
用法
隨餐食用,或作甜品加餐食用。
專家箴言:
銀耳是滋陰、潤燥、補肺的佳品,對肺虛勞咳、陰虛肺燥有很好的療效,搭配止咳的杏仁、益氣的龍眼肉、生津的荸薺,可增強益肺氣、止咳喘、養肺陰、潤肺燥的功效,是肺病患者理想的補益良方。
宜忌:
適合肺燥乾咳、痰中帶血、肺虛勞咳、津干口渴者,最宜老年慢性支氣管炎患者常食。最適合秋、冬季節食用;體內濕氣重、便溏、泄瀉者不宜多吃。
版權聲明
本文選自
《一味潤肺燥》
,中國中醫藥出版社出版,由
余瀛鰲 陳思燕 ◎編著
,最終解釋權歸原作者所有。轉載時請註明出處。
商業合作或投稿:whkpbjb@163.com
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