3塊錢一斤的毛豆，這幾類人要多吃，可惜沒幾個人知道為什麼！

毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中未成熟且呈青綠色，專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆。 毛豆還是很值得稱道的綠色安全食品。本來豆類作物的病蟲害就比較少，再加上毛豆披著一層毛茸茸的「盔甲」，更能有效抵禦病蟲害，因此毛豆在生產過程中不用或者很少用農藥。

毛豆是鮮食豆類蔬菜，它除了具有大豆的營養價值以外，各種維生素、礦物質等的含量也很高。不僅成人吃了益處多多，其獨特的營養更能滿足兒童的生長發育要求，而且其口感好，吃著好玩，小孩子一般也樂於接受。

3塊錢一斤的毛豆，這幾類人要絕對要多吃，可惜沒幾個人知道！

毛豆的營養價值

毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著，毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。

在我們了解了毛豆的營養價值之後，你就會發現原來在小小毛豆裡面含有的營養物質這麼豐富，那麼那麼毛豆的功效與作用又有哪些 ？

1、美容護膚。毛豆有養顏潤膚，改善食欲不振以及全身疲勞現象的功效，毛豆中大量的植物化合物異黃酮對皮膚膠原有保護作用，所以女性抗衰老多吃毛豆就沒錯。

2、減肥瘦身。毛豆的營養均衡，且含有有益的活性成分，經常吃有助於保持女性身材苗條。

3、緩解倦怠。因為毛豆中富含鉀，夏季可以適當地多吃，可以緩解炎熱帶來的疲勞感，還能促進食慾，有開胃補充體力的效果。

4、降低患心臟病的風險。毛豆中的植物性蛋白質是由 18 種氨基酸組成的，每天食用定量的毛豆可以降低血液中的膽固醇以及壞膽固醇的水平。可以預防以及輔助治療肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化以及冠心病等疾病。

5、預防骨質疏鬆症。經常吃毛豆，攝入更多的鈣質，使骨質密度上升。

接下來，再來了解了解毛豆的吃法吧。

毛豆的吃法

若想把毛豆燙成翠綠色，可加一小撮的鹽分。因為鹽能使葉綠素趨於安定而防止破壞。由於毛豆中鉀的含量較多，能與食鹽中的鈉保持平衡，因此可消除鹽分的不利作用，同時在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C，但燙熟後還剩下很多，這便是其特點。維生素C對熱的抵抗力較弱，但在毛豆的場合例外。

毛豆的吃法，除了直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐乾等一同炒食，或加五香調料等製成干豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應注意的是，一定要煮熟或炒熟後再吃。

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