番茄炒蛋這麼做就更好吃10倍！不信你就試試

簡簡單單的番茄炒蛋，還有發揮的空間嗎？當然有！而且，越簡單的東西，越難做出好味道，因為簡單中的不簡單，才是真正的不簡單。番茄炒蛋是最為常見的家常菜之一，許多人外出就餐的時候也經常點這道菜。一般館子店的番茄炒蛋總是比家裡做的好吃一些。其實，像是番茄炒蛋這種地道的家常菜，理所應當是家裡做的最好吃。

所以，不要小看簡簡單單的番茄炒蛋，要做得好吃，也是需要很用心的。下面教你怎麼把番茄炒蛋做得更好吃一點。

基本的製作步驟如下：

1、將西紅柿去皮，可以用開水燙、煮或者用叉子扎著在火上烤都可以很輕鬆的去掉外皮

2、將西紅柿切成小小的塊，流出來的汁也不要浪費掉和西紅柿塊一起裝入盤中備好，將番茄醬準備好

3、將雞蛋打入碗中，放入3克醬油和1小勺清水（我一般是在水龍頭下滴一點）攪開成蛋液

4、將蔥切成細蔥花

5、炒鍋燒熱放入適量食用油再燒熱，倒入蛋液翻炒切拌成塊狀後關火

6、將炒鍋中再放入適量食用油燒熱放入蔥花西紅柿，邊翻炒邊用鏟子或勺子擠壓西紅柿，使之成多汁的微微的糊狀

7、倒入番茄醬和12克醬油再翻炒均勻,嘗一嘗按照自己的喜歡決定放不放糖

8、放入炒好的雞蛋，放鹽和花椒粉或十三香（可以根據自己的喜歡決定放與不放）調味炒勻即可。

更重要的，做好番茄炒蛋的幾個關鍵：

1、西紅柿一定要選擇熟透的，紅紅的圓圓的多汁的才好吃，而且西紅柿一定要去皮，不然炒好後皮和果肉分離既不好看又不好吃；

2、西紅柿一定要切成小小的丁塊，這樣西紅柿中的汁液很容易就會被炒出來，而且炒好的西紅柿成醬狀，味道濃，拌飯吃超好吃；

3、蛋液中放醬油顏色好看味道也更鮮美，再放少許清水炒出來的雞蛋更鬆軟；

4、放入番茄醬會令這道菜的西紅柿味道更濃郁，顏色更漂亮，我用的是番茄醬，如果喜歡吃甜的可以放番茄沙司；

5、炒西紅柿的時候放點醬油成菜顏色不但漂亮，而且味道更鮮美，不過千萬不要用老抽等顏色重的醬油，一定要用淺色的。

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