臘肉的家常炒法 這樣做出來的也好吃

這是一道比較常見的家常菜品，顧名思義，它的主要製作材料便是味道非常獨特的臘肉以及口感脆脆的新鮮蒜薹。其中的臘肉是一種在山丘分布的地區比較常見的食材，這種食材是用新鮮的生豬肉作為主要的製作材料，然後在肉塊上面塗抹一些特別的香料以及食鹽等材料，再經過熏烤或者在陽光強烈的時候放在外面曝晒製作而成的。

那麼，這麼一道具有獨特香味的菜品又該如何做出呢？下面便來介紹一下這道菜的主要製作步驟。

首先便是要準備好做這道菜所需要的全部材料。其中包括臘肉二百五十克左右，新鮮的蒜薹四百克左右，食鹽、油、白糖以及耗油少許。要想做出的菜品的味道比較好，便要保證所使用材料的新鮮程度。所以在選擇所使用的食材的時候要盡量選擇新鮮的購買。

第二步，把臘肉取出來，用清水稍微沖洗一下，洗掉食材表面所沾到的雜質以及灰塵，然後用到切成一公分左右的塊狀。

第三步，把蒜薹拿出來，掐掉它的頭部以及尾部，然後用清水清洗乾淨並用刀切成四公分左右的段狀備用。

第四步，取一個乾淨的鍋，倒入少許的油並開大一點的火燒熱，然後倒入切好的肉塊翻炒，一直到肉塊裡面的油被炒出來了為止。

第五步，倒入切好的蒜薹繼續翻炒均勻，待其稍微變軟一點後倒入兩小勺耗油並繼續翻炒。

第六步，撒上半勺左右的白糖，然後再翻炒一會兒便可完成。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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