每一次順應時令的相聚，都將種下瓜熟蒂落的圓滿
24季『玩味錢塘秋』2017中秋私房家宴
周慧和茶在一起已有三十年了。
「茶，已經融入了我的生命。」情到深處，一切都成了告白。不經意間說出這句話，周慧或許自己也有些訝異，卻沒有絲毫的矯情。
▍周慧在24季『玩味錢塘秋』中秋私宴上泡茶
應24季創始人朱建的邀請，周慧來到24季『玩味錢塘秋』2017中秋私房家宴講茶泡茶，桌上正是她親手製作的紅茶。
聞香、沖水、扣杯、分茶……短短數秒，不過幾個簡單的動作，紅茶的甜熟果香便被她徹底喚醒，隨後她又將紅茶的歷史、產地、工藝和品質娓娓道來。
▍周慧 – 高級評茶師
這是「高級評茶師」的正常發揮，更是一個真正愛茶的人才能做到的舉重若輕。因為熱愛，所以追求，繼而成為融會貫通的行家，談笑間如數家珍。世間事大抵如此。
周慧從小在一家化工企業長大，七八十年代的濃煙下有詩歌有電台，唯獨沒有茶。緣分一波三折，終於沒有缺席。
▍私宴現場的餐前糕點，全部來自24季平台：水也竹編禮盒月餅、水也農家綠豆糕、水也蛋黃酥、物喜宋月月餅、地道贊原味牛軋糖、地道贊蔓越莓鳳梨酥。
1986年，大學畢業的周慧去了杭州電視台，一次工作會議上，她無意間聞到瓷杯里襲來的奇妙香氣，從此與茶結下了不解之緣。
當然，在百家爭鳴的八十年代，喝茶實在是一個不太年青的愛好，盛產茶葉的杭州也只在收費景區分布著三兩個簡陋的茶室。
▍私宴現場的蘇州評彈表演
人們更熱衷於欣賞新奇好玩的茶藝表演，對於茶背後的知識和文化則是半知半解，也沒有太大的興緻。
但是，相較於花樣百出的形式，周慧更在意的是茶本身，「覺得茶好喝，就想知道茶為什麼好喝。」
為了解答心中的好奇，她在浙江農業大學茶學系接受了系統的學習和訓練，最後通過苛刻的考試，成了當時國內少有的「高級茶評師」。
▍私宴上的「鮮肉月餅」由四季金沙廳主廚王勇(左一)親手製作。
數十年的鑽研是她的獨家記憶，在這裡只能一筆帶過。或許真是早已註定的安排，周慧有著天生敏銳的嗅覺和味覺，對於充滿不確定性的茶，她總能準確地判斷出茶葉的工藝和產地，甚至是生長的土壤、空氣和水，彷彿身臨其境，一切都瞭然於心。
照書上說的，茶在中國有五千年的歷史，最早可以追溯到無人見證的「神農嘗百草」。後來人們在煮茶時加入各種調味料，以緩解茶之苦，作羹飲之用，茶便從藥材變成了食物。到了唐代，茶進入鼎盛時期，更有了陸羽的《茶經》。再到南北朝時期，文人崇尚清談，茶正式成為頗有格調的飲品。
▍24季的朋友們合影。他們從四面八方趕來，他們是易小荷、梅小排、眉毛、戴蓉、孫芳、詹正凱、流川楓、古非、張承、秦曉峰、吳飛、吳艷、郭黎霞、丁補之、四四、王思辰、Mia、徐暉、馬隨、十二、黃方、李楠、王曉雲、何欽龍等。
事到如今，喝茶的人越來越多，茶葉也越來越貴，彷彿就在一夜之間，茶搖身一變成了精英階層的新寵。
對此周慧非常敞亮，毫不扭捏，「有錢了，自然會去追求精神層面的體驗。喝茶就是一個很好的入口。」
▍24季的朋友們特寫。
對於喝茶，周慧很務實，同時又有些別樣的細膩。或者說，理性與感性於她而言並無二致，都是一樣的自然流淌，一樣的順理成章。
正如她喜歡入口柔順、香氣純正、味道醇厚的老茶，尤其是普洱，「經過陳化分解，分子結構越變越小，更容易被人體吸收。」在剛剛過去的黃梅天里，她也會經常飲用綿軟的白茶和醇厚的岩茶，來把身體在悶熱和潮濕中淤積的粘膩帶出來。
▍私宴由醉廬的主人劉漢林掌勺，食材全部來自24季平台：長汀河田雞、長汀腐竹、蛋鮮森有機土雞蛋、長白山秋木耳、韶關野生香菇。
轉眼白露已至，天氣日漸轉涼，正是秋高氣爽的時節。早晨，她會泡上一杯很淡的綠茶，以作清腸之用。但到了下午，她則會換上不那麼寒涼的紅茶。
當然，就像她一直強調的，有些選擇是具有普遍意義的，但更多的是她聽從身體的召喚，在不斷的嘗試後得出的個人見解。
在周慧看來，茶對人的影響是顯而易見的，也是潛移默化的。
▍24季平台在私宴現場展示的優選食材：良宵古法紹興黃酒、六安瓜片、三家村手削藕粉、珍妮太平洋金槍魚腸、大美曹山農禪蓮子、吉稻良倉活性胚芽米、吉稻良倉有機黑芝麻。
從大學開始，周慧的生活就一直不太規律，經常是凌晨兩三點才徒然睡去。畢業後去了杭州電視台，通宵達旦更是成了家常便飯。好在養成了喝茶的習慣，她的身體慢慢調養成健康的狀態。
世人對茶總是有著無盡的感慨和解讀。茶葉的上下翻騰，正是人生的起落浮沉。品茶品的是心境，是去澀歸真的況味。甘苦都是滋味，品茶即是品味人生……
然而，對於這些言之無物的道理，周慧總是一笑而過，「喝茶讓人澄澈，看淡很多事物。」喝茶是一件很自然的事，她無意給它強加一個意義，更無心將它神化。
▍24季『玩味錢塘秋』中秋私宴現場
就像泡茶所用的水一樣，她「不爭」，不是不以為意，而是心眼開闊、焦點集中，「喝茶就是喝茶。知道該喝什麼茶，怎麼喝最舒服，這就夠了。」
又比如關於「玄之又玄」的茶禪，周慧的解讀直截了當，「茶就是茶，禪就是禪。」這自然不是有意拆台，只是在她看來，茶禪不過是兩種境界的狹路相逢，一個巧妙的默契——
因為經常打坐念經，出家人需要提神醒腦，茶葉正好有這個功效。寺廟往往落址在環境清幽之處，這又正好與茶葉所需的生長環境不謀而合。比如以禪茶聞名的靈隱「永福寺」，以及被奉為日本茶道起源地的餘杭「徑山寺」，都有著悠久的種茶歷史。
▍24季『玩味錢塘秋』中秋私宴美食：長汀河田雞、虞府手工香腸、24季定製精釀啤酒。
對於禪宗著名的公案「吃茶去」，周慧的見解清新明快，「看看天吧。想喝就喝了。」
「所有的茶都是苦的，（但）當你喜歡它，茶湯就永遠是清亮的、透明的。」喝茶本就是一件自然而然的事，順應時令的同時，更應該順應身體和意念。
▍私宴地點位於虎跑，由中國婦女發展基金會微笑行動專項基金秘書長邵敬之先生友情提供。
今晚24季這場『玩味錢塘秋』中秋私宴，正是順應時令的最好的一餐。它應時、應季、應人情，24季的30餘位朋友從四面八方趕來，他們乘興而至，盡興而歸。
食當應時，茶當會友。24季深信，每一次順應時令的相聚，都將種下瓜熟蒂落的圓滿。
攝影/Ruan&Lan
「周慧」也是24季的生產者
由她手工製作的紅茶
即將在24季平台獨家發售
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