毛蛋有毛能吃嗎

毛蛋有毛能吃嗎

1、毛蛋有毛能吃嗎

毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。福建稱雞蛋胎 江浙一帶又稱喜蛋,是一種常見的漢族小吃。毛蛋是接近孵化出雞苗的死胚蛋。目前,雖然毛蛋的成分還沒被論證,但有部分專家指出,毛雞蛋里激素的含量較高。

因此,專家建議,盡量不吃,或者少吃毛蛋,尤其是兒童、青少年,因為他們正在長身體,如果經常吃毛蛋,有可能會影響到青少年身體發育。

在市面上出售的毛蛋大多是用於孵化小雞的雞蛋,是因溫度、濕度不當或者感染病菌而發育停止死於蛋殼裡的毛蛋。這類毛蛋里原來包含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維他命等營養成份已經全部或者部分發生變化,多數已被胚胎利用與消耗,所剩營養成份甚低。

2、懷孕能吃毛蛋嗎

雞蛋本身富含蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成分,但是,在孵化過程中絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了,所謂的毛蛋營養豐富也便不存在。此外,毛蛋是由於溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎,其中可能含有各種細菌,准媽媽吃進去非但沒有攝入想要的營養,反而容易引起消化道疾病,可能導致噁心嘔吐,腹痛腹瀉等情況。

因此孕婦最好不吃毛蛋。對於不能吃的食物,准媽媽不吃方為上策。

3、毛蛋的味道好嗎

喜歡吃的人會覺得毛蛋的味道十分鮮美。那蛋殼裡還沒有孵化出來的小雞,小雞的肉質之鮮美度是其它雞不能比的。它的肉不僅鮮美,還有能和河豚相媲美的嫩質。剝開那蛋殼,咬一口那還沒有孵化出來的小雞,那香嫩的肉和鮮滑的汁水在你口中翩翩起舞,真是想想也讓人陶醉。怎麼樣,流口水了吧。

1、最普遍的做法是蒸毛蛋,就是把生毛蛋洗凈後,放籠屜里用大火蒸20分鐘,吸食蛋內具有雞湯味道的湯汁。

2、煎毛蛋:將毛蛋放在有少量油的鍋里煎一會,放你喜歡的口味調料。

3、炸毛蛋:毛蛋大火蒸8分鐘後放涼後剝開殼,粘上一層乾粉在開油鍋中炸後食用。

4、烤毛蛋:毛蛋像烤肉串那樣放你喜好的調料烤後食用。

5、溜毛蛋:鍋內放油,蔥姜蒜爆過後溜毛蛋即可。

6、五香毛蛋:先把毛雞蛋放在鍋里煮熟。煮熟之後倒去髒水,把毛雞蛋清洗乾淨,把完好的蛋殼敲破,為的是好入味。用的大料和十三香。清洗好了之後的毛雞蛋再放入鍋內,加水加入香料之後,再放點茶葉和鹽。放點綠茶進去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。放點薑片和干辣椒,在鍋里煮開之後,小火燉半小時就差不多了。

毛雞蛋有兩種。

一種是死胎毛蛋,是受精蛋在孵化的14至21天內,由於溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。人吃後,對健康極為不利。主要是在孵化小雞的過程中,由於氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染,使雞胚胎髮育停止而形成死胚胎。據衛生部門化驗發現,毛蛋中除含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外,還有寄生蟲、寄生蟲卵等,所以不建議大家食用死胎毛蛋。

一種是活胎毛蛋。即在雞孵化時有意中止孵化,形成活胎毛蛋。由於活胎毛蛋口味鮮美,加上半蛋半雞營養獨特,也算是一道不錯的美食。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！