威士忌中的海洋風味究竟從何而來？
初識威士忌的你遇到泥煤威士忌，
恐怕是一種震驚的體驗！
要麼你愛上它，要麼你避而遠之！
而海洋風味則是重泥煤麥芽威士忌的重要特色。
由於它的海洋和泥煤特色太過強烈，
這類威士忌向來被視為最具挑戰性的酒。
那麼讓人愛憎分明的海洋特色，
是如何被醞釀且出現在麥芽威士忌里的呢？
小編搜尋了國內外資料網站尋求答案，
其中傳統理論認為：
海風悄悄滲入了陳年酒窖中的橡木桶中，
通常典型的威士忌陳年時間大概也要10年左右，
而在這期間，
海風有相當長的時間對桶內熟成的酒產生影響！
美麗的蘇格蘭擁有綿長的海岸線，
海風如永不止歇的歌訴與威士忌那纏綿的愛戀。
海水中所含的碘、以及海藻的香氣，
也以微小水滴的方式借著海風進入了陳年酒窖中。
到底對威士忌風味的影響程度成了個迷，
似乎在等著你親自去探索。
海藻的種類
蘇格蘭海域中有數百種海藻，
大致上可分為綠藻、棕藻及紅藻三類。
紅藻是深海的優勢植物，
綠藻則生長在淺海及岩礁池中，
而棕藻一般出現在海岸線的最頂端，
甚至完全脫離海平面。
用顏色來區分海藻的生長範圍看似十分方便，
但事實上紅藻也可能出現在岩礁池，
而棕藻也能生長在40公尺深的海域里。
有些藻類只出現在某些特定海域，
例如西部海灣的「漂浮」海藻等。
由於那裡的潮汐力道非常柔和，藻類不怕被沖走，
所以不需要附著在岩石表面。
另一個重要的地域因子，
就是海水的純凈度，
這會影響陽光穿透水面的深淺程度。
在蘇格蘭，西海岸的水比東海岸純凈，
因此西海岸的巨海帶可以生長在深達35公尺的海底，
而東海岸的巨海帶只能生長在10公尺的深度。
碘正是海島與海岸型麥芽威士忌的經典香氣之一 ，
巨海帶是一種相當普遍的棕藻。
不論海底有無可供附著的岩石，都一樣能生長。
當然不同種類的巨海帶喜歡的環境也稍有不同，
比方說甜巨海藻通常就生長在海灣一類的遮蔽性海域，
所以巨海帶是萃取碘常用的植物。
也有相關文獻中說過，
某些麥芽威士忌是在燻泥煤過程中吸入了海風的特質。
蘇格蘭各地生產的泥煤組成都有所不一，
海岸以及島嶼的泥煤包含了風化後的海藻，
這種泥煤可能是造成新酒中蘊含碘、
鹹味以及其他海風特質的原因。
但無論如何，
威士忌的確給我們的感官帶來了許多未知，
不斷探索，只會進步。
只會讓我們感受到威士忌，
區別於其他烈酒的魅力。
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