魔都5家新潮餐廳，滿足你挑剔的味蕾！

周末過半，沉浸於工作的你已經有多久沒好好犒勞自己一下了？今天我們將為您推薦五家上海值得一試的新潮餐廳，囊括了各國風味佳肴，快去大快朵頤一頓吧！

COLCA

秘魯西班牙餐廳

選址：以秘魯當地的科爾卡大峽谷命名——比美國大峽谷還深一倍——店主兼主廚Eduardo Vargas旨在於霓虹燈籠罩的衡山路上進一步發掘秘魯複雜的飲食文化。

在COLCA的廚房中，坐鎮著西班牙的首席廚師和他的搭檔Oscar Beltran，後者曾在一家名為Barcelona的米其林三星餐廳中工作。

食物：可能受16世紀西班牙征服者所帶來的文化交融的影響，秘魯和西班牙的菜系曾共用一套體系進行系統命名，而COLCA也被稱作是融合了西班牙和秘魯食物風格的餐廳。

餐廳西班牙的風格能從炸丸子和昂貴的42月豬火腿肉（338元）兩道菜中得以體現，而秘魯的元素則能從酸橘汁腌魚，白蘭地等菜肴中看出，這些菜都非常可口，價格在68元以上。

厚切帶子配奇亞籽烤紅椒（98元）是道絕佳的前菜。它用大蒜、牛油果和紅辣椒來調味。這些奇亞籽本身嘗起來不太美味，但它們確實有助於把醬汁混合在一起，並有脆脆的口感和堅果的味道。

辣味大蝦(128元)配上一種難以抗拒的貝類調味醬，表面上是辣肉醬和自製乳酪。當蝦被剝開的時候，整個碟子里都充滿了醬汁。

聽起來很奇特的clam quinotto海鮮飯(98元人民幣)，是一種秘魯燴飯，配上脆餅和酸橘汁，效果並不是很明顯，但是經常在清淡的健康食品沙拉和類似食品中被濫用的三色藜麥(綠豌豆，貝類醬和墨魚汁)在秘魯的主食中顯示出了一種更可口的味道。

感受：沒有什麼比空蕩蕩的南美餐館更讓人難過的了。幸運的是，對Colca來說，這裡的情況並非如此。如果要形容一下的話，那就是坐在餐廳里，只有大聲喊叫才能讓服務員聽見。

總的來說，Colca並不是秘魯文化的深層體現，但餐廳的氛圍和廚師Beltran的烹飪使它成為了一個與朋友們一起休閑晚餐的有趣選擇。

總評分：4/5

價格：200 - 400元/人

地址：衡山路199號2樓2201單元, 近永嘉路

Le Comptoir de Pierre Gagnaire

法國餐廳

選址：同樣依照高級餐廳廚師在酒店內開設餐廳的傳統，但le Comptoir de Pierre Gagnaire採取了一種不同的方式。菜單完全是點菜，而不是提供一套又長又貴的建議品嘗的套餐。當然，仍有像魚子醬雞蛋這樣的奢侈品，價格接近500元人民幣，但大多數菜品都是價格較低的。這一點完全遵照了Gagnaire在世界各地的美食理念。

餐廳的大廚是法國傳奇廚師阿蘭·查普(Alain Chapel)的兒子羅曼·查普(Romain Chapel)，他曾在Gagnaire手下工作過，並為年輕的Gagnaire提供靈感。

食物：在Le Comptoir的開胃菜是異想天開且豐富多彩的，它們大多定價在150元人民幣。菜單並沒有給出太多關於杏仁蒜蓉冷湯配凍水果(80元)的詳細介紹，它實際是一碗冰鎮的白湯，上面蓋著一層凝膠狀的奶凍、什錦的冰瓜塊和油炸麵包片。

而價格最貴的是價格488元的63度溫泉蛋配俄羅斯鱘魚子醬佐奶油香檳汁。有趣的是，香檳醬是一種帶有各種各樣凝膠狀物質的米黃色醬汁。而令人難過的是，邊上配的色澤極其扎眼的菠菜把焦點從主要成分上搶走了。

鵝肝通常是法國餐館的必用食材，而Le Comptoir直接將其赤裸裸地放在瓷盤上(178元)。菜品配有煮軟的洋蔥以及鬆脆的洋蔥圈。

姜味龍蝦(408元)是最好的主菜之一。每次我們品嘗這道菜時都認為它絕對的完美，淡香的薑汁和肉桂味的小蘋果進一步突出了龍蝦的新鮮。

菜單中，配有新鮮的香草、烤白菜和曼切戈乳酪的普羅旺斯燉菜(268元)是最全面、最平衡的菜肴。

甜品中特別推薦的是蒙特利馬爾冰凍牛軋糖(80元人民幣)，就是一種冰凍的牛軋糖製成的圓球，上面佐有鬆脆的太妃糖，再配上杏子和玫瑰糖漿。還有可麗餅舒芙蕾，一種帶有大馬尼埃酒和混合奶油佐料的焦糖橙汁風味甜品(80元人民幣)。

感受：這個新開業的上海建業里嘉佩樂酒店，採用當地古式的石庫門建築風格，而Le Comptoir餐廳的氛圍通過其雅緻的中性色調和較保守的設計理念得以體現：沒有華麗的枝形吊燈或閃閃發光的大理石地板，這個地方更像是一個起居室，而不是名廚雲集的聖殿。但餐廳本身的精緻似乎已足以令你忘記，它事實上還在通過食譜在上海餐飲界尋找立足點。

總評分：4/5

價格：500 - 800元/人

地址：建國西路480號，近岳陽路

The Milkshake Bar

選址：隨著查理漢堡(Charlie s Burger)大獲成功，這種在2015年由餐館老闆查爾斯·曾(Charles Zeng)開創的無節制放縱式快餐店，讓之後很多餐廳意欲模仿。而The Milkshake Bar的店就開在其大哥查理士餐廳的附近。從其表面溫和，上檔次的高熱量食物菜單上來看，這家餐廳想必會不負眾望。

食物：顧名思義，在這家店裡奶昔是重中之重。它們被裝在大大的高腳玻璃杯中，裝飾著鮮奶油，四周還點綴著餅乾屑。花生醬布朗尼奶昔(65元人民幣)和聽上去一樣有些倒胃口，如果你不想完全破壞自己的食慾，建議你們可以多個人點一份分享一下。

其他大獲成功的菜品包括8盎司的芝士和牛漢堡(75元人民幣)——在查理士的口味和質量上提升了一個層次。在油炸之前，這種肉餅會經歷一種真空烹飪(慢煮)的處理，從而帶來一種具有濃郁牛肉味道的半熟的口感。

義大利辣香腸芝士意麵(75元人民幣)也是一款美味的選擇。一旦把蓋在表面的披薩式的裝飾用叉子紮下，就能看到裡面的短螺旋意麵在芝士中沉浮。義大利肉醬面(55元)讓義大利裔美國人得以看到意麵最為經典的一面，其紅紅的肉醬足以讓人想起充滿魅力的義大利。

感受：雖然菜單上食品的主題很新潮，但這個Milkshake Bar的氛圍似乎有些停留在過去，給人一種美國老式酒吧的感覺。餐吧里掛著鏈條的輪胎上放著一個小盆栽;牆上用粉筆畫著一個男子被送去「丈夫日托中心」的塗鴉。總而言之，感覺這個餐廳仍未完全成型，儘管從其漢堡和奶昔看來它大有前途。

總評分：3.5/5

價格：120 - 250元/人

地址：常熟路75號，近長樂路

相撲貓制面所

Sumo Cat Ramen Club

選址：這家新開的拉麵店裡有燈光搖曳，裝飾色彩斑斕，上面還有招牌的象徵歡慶的「相撲貓」。這家新開的「拉麵店」盡其所能堅守在競爭激烈的巨鹿路上。

這是來自台灣的相撲貓餐飲集團最新開設的一家餐廳，該餐飲集團旗下還擁有日式燒肉BBQ餐廳和壽司店，這些餐廳以價格適中的壽司飯為特色。

食物：有些拉麵餐廳的賣點是12小時熬制的高湯或勁道的拉麵，但相撲貓有不同的策略：它用大量的肉來裝飾他們的碗。其招牌是橫濱鬼抓拉麵(148元)，就是一碗豬骨湯麵上架著一大塊碳烤豬排。

顯然，這個碗是為了方便客人拍照設計的，它還會給你配一個餐盤用來放置肋骨，這樣你就可以吃到下面的拉麵了。但倘若沒有它這如「幽靈般的爪子」，下面的拉麵看起來就出奇的平庸。

相較而言更好的選擇是相撲貓原味拉麵(89元人民幣)，可以說這道菜會在肉食愛好者心中留下一定印象。細切的胡椒粉灑在豬肉上，擁有相當高的膠原蛋白水平，但在一段時間後變得有些過於柔滑。

感受：在來過這家相撲貓制面所回去後再看到味千拉麵這種平民餐廳時，不禁感覺相撲貓有些過於噱頭了。但是，除去排骨和那些色彩斑斕的媚俗裝飾，你在這家店裡所獲得的體驗感是在這個城市的其他拉麵店裡無法得到的。

總評分：2.5/5

價格：68 - 20元/人

地址：巨鹿路318號-2，近茂名南路

Sunny』s Burgerland

選址：精緻的就餐環境很不錯，有時會給人帶來有飢餓感，彷彿只有巨大的漢堡才能平息。作為米其林星級餐廳泰安門的主廚，Jeno Racz比任何人都清楚這一點。他是Sunny』s Burgerland的團隊大腦，在靜安的核心地帶也開有一個整潔的小漢堡店。

正如它的名字所暗示的那樣，它是一個讓人感覺樂觀的地方，餐廳里有很多散發著自然光的，明亮的裝飾，餐廳內也放著海灘小屋等裝飾品。

Kygo歌曲的杜爾塞特式風格從立體音響中飄出，就像陽光透過棕櫚葉一般直擊心靈，而當地的90後也樂此不疲地在餐廳中自己和食物的合照。

食物：Sunny多彩的麵包選擇是一大亮點，其主要有三種不同顏色：紅色(甜菜根)、橙色(黃油)和黑色(竹炭)。味道基本上吃不去差別的，所以隨意一點選擇吧。不妨選擇與你的性格相匹配的顏色。

下一步，選擇7種不同的漢堡，除了布達佩斯漢堡以外，這些漢堡都是用180g的澳大利亞安格斯牛肉餡餅做的。

日出漢堡(68元)可以搭配美味潘趣酒，每一口都能吃到煎蛋和熏肉。讓我們滿意的是，紅色的甜菜根並沒有妨礙到漢堡的味道。

如果你更有冒險精神，可以嘗試海陸漢堡(78元人民幣)，它搭配的是牛肉餡餅，烤蝦和柑橘蛋黃醬。把柑橘蛋黃醬配上牛肉似乎讓人有些不能接受，但在這家餐廳中，不完全不用擔心這點。漢堡的味道很微妙，而多汁的蝦有著很好的口感。

布達佩斯漢堡(售價65元)不含牛肉，它由一份麵包、炸雞肉排配酸奶油，和磨碎的乳酪組成。但這道菜有些不夠成熟，味道有點平淡，所以並不是特別推薦。

感受：物美價廉，視覺感強，陽光明媚，是一個休閑快餐店的教科書式範例。我們不會說這會是你一生中所品嘗過最驚嘆的東西，但這些漢堡的口味和食材都值得你一試，尤其是包含在漢堡里的薯條和沙拉。

總評分：3/5

價格：68 - 88元/人

地址：奉賢路286-1，近江寧路

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