明早吃啥？這3道快手營養早餐，讓你晚起30分！
文 | 癮君鄭 小碗 第762篇
精鍊1601個字與符 讀完約2分半鐘
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你是不是不止一次問過自己：
早餐做啥好？
早餐做啥快？
早餐做啥好有快？
早上最不能接受的一件事是：
一大早爬起來折騰1個小時做早餐。
孩子卻不愛吃，真的讓人糟心！
如果早餐能有一個「好又快」的主旋律，
應該是啥呢？
來吧，今天告訴你。
導讀：
如果你有早餐選擇困難症？
如果你不知道怎麼以不變應萬變？
【請你每早做雞蛋】
如果你會做很多花樣的雞蛋早餐，
那是「狠塞雷」的！！
今天，碗爸親自下廚，送你3招，
很快，很營養，很好吃，
來吧，看看，明天周一開始試試吧。
（碗爸每周都會下廚做一次推薦）
1
為什麼雞蛋才是早餐的主旋律？
在營養學界，雞蛋一直有「全營養食品」的美稱，
除維生素C含量稍少外，
雞蛋幾乎富含人體需要的所有營養物質。
美國《男性健康》雜誌甚至為雞蛋戴上了，
「世界上最營養早餐」的殊榮。
而且，在孩子身體狀況良好、飲食正常的前提下，
孩子每天 1個雞蛋是合適的，
並不會導致血液膽固醇升高等問題。
2
孩子每天1雞蛋，好處多多多。
1.補充優質蛋白質
雞蛋含有豐富的優質蛋白，
每100克雞蛋就含有13克蛋白質，
兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質，
而且雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
還含有人體必需的8種氨基酸，
並與人體蛋白的組成極為近似，
人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％，
通過雞蛋給孩子補充優質蛋白質真是分分鐘的事情~
2.提高記憶力
雞蛋黃中含有豐富的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，
以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，
這些物質對孩子的神經系統和身體發育有很大的作用。
其中的卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，
而膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質，
同時也是細胞膜的重要成分，
有助於提高孩子的記憶力，使注意力更集中。
3.增加飽腹感
雞蛋不僅能提供充足的蛋白質，
還能延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。
研究表明，
吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，
同時，雞蛋中的蛋白質和脂肪都能提供持續平穩的能量，
讓肚子飽腹的時間更長，
孩子上課上到中午，
也不用擔心他們餓著肚子熬到下課~
小雞蛋大營養，孩子真要1日1個，
這個可以有！
3
小碗廚房，碗爸推薦：
3道10分鐘內就能搞定的雞蛋營養早餐送上！
當然，給孩子最簡單，最安全，最有營養的吃法，
都來自媽媽的廚房，
下面這3款快手雞蛋營養早餐，
碗爸親自下廚試驗，每個早餐都在10分鐘左右搞定，
麻麻們完全不用擔心起床太晚，孩子不能好好地吃早餐，
讓他們開心地補充營養。
0301 快手雞蛋米餅
準備食材：
剩餘米飯1小碗、雞蛋2個、胡蘿蔔絲、香蔥、植物油、鹽適量
步驟：
1.將胡蘿蔔洗凈刨絲，香蔥洗凈切碎；
2.米飯倒入碗里，雞蛋打散和胡蘿蔔絲、香蔥碎、鹽一起倒進碗里，順時針方向攪拌成糊狀，放置幾分鐘或不用放置也可以；
3.平底鍋放適量油，放入洗乾淨的模具，把調製好的米飯放入模具中；
4.煎3分鐘左右，感覺雞蛋和米飯成型之後，就取出模具，兩面煎到焦黃就可以了；
5.噔噔噔~就是這樣啦~
Ps：放模具前，可以抹上一層油，到時比較容易脫。
配一杯牛奶或玉米汁都很好哦~
03-02 快手黃瓜雞蛋早餐餅
準備食材：
黃瓜、雞蛋、麵粉、油鹽適量
步驟：
1.黃瓜洗凈切丁狀，用料理機或榨汁機榨成汁；
2.加入麵粉和一點點鹽，攪拌成流動的稀麵糊狀；
3.大火；平底鍋預熱，刷一層油，倒入攪拌好的麵糊，晃動鍋底，或勺子底攤平麵糊；
4.面凝固之後，打入雞蛋，攤平攤勻；
5.接著轉小火，蓋上鍋蓋燜幾分鐘；
6.最後捲起來，切段裝盤就可以開吃啦~配一杯喝的更營養~
03-03 蔬菜雞蛋疙瘩湯
準備食材：
麵粉100g、雞蛋1個、青菜一小把、鹽、油、醬油適量
步驟：
1.青菜洗凈切小段，開水煮沸放入青菜煮；
2.一點點加入清水拌好疙瘩，然後放進煮青菜的鍋里一起煮；
3.打散雞蛋，也一起放入青菜疙瘩的鍋里煮，要攪拌均勻；
4.一起煮3分鐘左右就可以了，裝碗，加入適量的香油、鹽、醬油，攪拌均勻就可以開吃啦！
孩子的早餐可不能吃的差，但麻麻也不能太累，
簡單操作的雞蛋早餐，你也可以，相信你有更厲害的做法。
一個小調查：大家希望我們多做些菜式示範嗎？
