一家簡陋的小店，幾十塊錢一碗羊肉湯，排隊一個小時都不能吃到！

我們如同一直前行的旅客，在不知名的小站甚至不會停留；或許我們太在意了成功卻辜負了旅途中不同的風景。我們選擇了生命中的不斷提升，也註定了要付出部分的生命。

在浙江寧波奉化，人們把粉絲稱為面，用牛肉、牛雜、牛湯煮的粉絲則叫牛肉麵。就這一碗牛肉麵在奉化溪口那是被傳的神一般的存在。據說這家店，每天限量供應牛肉麵早餐，老闆賣完就收工，再多人等也不管，服務態度是相當的一般。可是店裡每天都是門庭若市，你想要吃到這碗麵起碼等半個小時，運氣不好一個小時也是正常。這次正好來到溪口，我決定一探此店，看看這碗麵到底有何神奇之處。

為了吃上這碗傳說中的牛肉麵，我早上六點鐘就起床了，打了個車跟司機一說吃牛肉麵，他馬上就知道是哪了。車子駛進了一條名叫經堂北路的小路，路兩邊停滿了車子，司機在一家連招牌都沒有的小店前停了下來，說：「就這家。」我當時還覺得有些納悶，不過看門口這麼多食客在等待，我想應該就是這了。

要說這家店真是小，廚房佔去了一大部份的空間，三四張桌子坐滿也就能容納十多個食客。不過有一點很好，洗菜、切菜、煮麵全是在店門口完成，廚房全開放，所有人都可以看到整個面的製作過程，真正做到了全透明化，讓食客吃的放心，也許這就是這家店能火的原因之一吧。

這位就是老闆，也是店裡的主廚。切肉、煮麵、裝盤一個人搞定。看裡面的一個個張望的食客你就知道他有多忙，你想和他聊天，他還真沒時間搭理你，難怪有人說老闆人很拽。你唯一可以和老闆聊的是「吃什麼口味，是加青菜還是香菜，加不加牛雜「就這幾句。說完自己找位置坐，要是沒位只能在路邊等了。

粉絲是中國常見的食品，是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。又被叫做粉條絲、冬粉，越南稱其為面。在浙江寧波奉化也叫面，用牛肉、牛肉湯煮的粉絲則叫牛肉麵。這裡的牛肉麵是一鍋一碗，煮一碗麵少說也得十分鐘，難怪這麼多人在那等。

先說這面，這是當地農民自己做的紅薯粉絲，從原材料上講算是地道。不過，門口這鍋黃黃的高湯應該是這碗麵好吃的關鍵之一。這是一鍋用牛骨、牛肉、牛油熬製的高湯，省去了單獨用油及加水的環節，直接用高湯做為麵湯。

這面在鍋裡煮著，老闆就開始切牛肉了。肉切多厚，每碗麵加幾塊肉，這些老闆心裡比誰都清楚。今天所有的牛肉全在桌上了，賣完就不燒面了，不增加肉也不讓肉過夜，這樣也保證了每碗麵的品質。桌上還有些青菜、香菜、蒜子、辣椒等配料。

這牛肉都是大清早現殺的肉，看著肉色就知道很新鮮。牛肉被切成大小均等的薄片，去除了其中一些多餘的油脂及軟骨，為的是讓牛肉的口感更好。雖說是一家街邊小店，但從細節上可以看出他們很用心。

等了差不多四十多分鐘終於等到我的面下鍋了。加香菜的牛面肉吃多了，今天我特意選的是加青菜。加湯、下面、下肉、下菜，再加點簡單的調味料，一碗青菜牛肉麵整個過燒製過程就這麼簡單，就如同是在自家的廚房，讓人看著放心，吃著安心。

面出鍋了，這是一碗色美料足的牛肉麵，看著就讓人食慾大開。用瓢羹輕舀一勺湯汁，再用筷子夾一筷面放入其中，上面再加上一到兩片牛肉與青菜，然後整勺送入口中。鮮美的湯汁、Q彈的麵條、還有那鮮嫩的牛肉，整個口腔被這完美的搭配所征服，讓人忍不住想大喊一聲：「太好吃了！」

這裡雖然用餐環境簡陋，價格25元一碗也不算便宜，但還是吸引大批的食客長時間排隊等待，其中不乏開著豪車來吃麵的食客。這其中不僅僅是牛肉麵的味道鮮美，更多的是食材新鮮，製作過程的透明，以及對味道的追求，讓人吃到的是一碗用心做出來的面。

我們總是會想到自己的不幸福，自己的孤獨與無助，卻不知道在其他人的眼中卻是另外一番風景。我在自己的角度去想我的朋友，單身一個人，沒有孩子的牽絆，沒有家務的負擔，她或許真的應該很輕鬆，上網、發呆、讀書、品茶、一個人悠閒的逛街，約上幾個朋友去小聚，輕輕鬆鬆的享受人生。

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