日本「屋台」的小吃有哪些？

GIF/225K

「屋台」指的就是日本的街邊小吃攤，過去一般是在兩輪拖車的貨台上搭起店面，是用人力、自行車或摩托車來牽引的移動攤位。

首開先河的是北海道帶廣市的「北之屋台」，以此為樣本，先是東北地震災區岩手、宮城、福島推廣開來，接著又擴大到了栃木、埼玉等關東地區以至福井、鹿兒島等九州地區。

「屋台」多出現在夜晚的大街上，賣的最多、最有名的要數關東煮和拉麵。

最近出現了很多經過改裝的微型貨車，或是設備齊全的移動式廚房車，另外還有很多「屋台車」組成的「屋台村」，有的匯聚了專賣肉類菜肴的飲食攤，有的則是專門提供當地的海產品料理的，它們的共同之處是價格都比較便宜，可以買到的小吃品種也日漸豐富。

接下來我們就去看看有哪些~

1

燒魷魚筒

把魷筒過油，很是香脆可口，再用秘制日式燒汁添油加醋一番，就更加濃郁香辣重口味了。

香辣的濃郁口感，最適合仲夏和把酒言歡的夜晚。

2

章魚燒

又名為章魚小丸子，是來自日本關西的傳統小吃。

其歷史要追溯到大正年代，創始人是日本著名美食家——遠藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價廉之特點，成為日本家喻戶曉的國粹小吃。

目前在中國和東南亞地區也已經隨處可見。

章魚小丸子的成份主要是章魚，章魚燒粉，柴魚片，海苔等。

3

天婦羅

日本有「江戶三味」壽司、鰻魚飯、天婦羅。天婦羅是日式料理中的油炸類小吃，天婦羅是日料里最有技術含量的，好的天婦羅絕對不僅僅是油炸而已。

所謂天婦羅，是用麵粉，雞蛋，水和漿，將新鮮的魚蝦和蔬菜裹漿放入油鍋炸制而成。

4

和果子

和果子傳承自中國的糕點工藝，日本人製作和果子的源頭可追溯到6～8世紀的唐朝。

當年，遣唐使把中國的糕餅工藝帶回日本，受到日本貴族的歡迎。

點心師傅們又結合日本的審美習慣和茶道，製成特別的甜點，就是最初的和果子。

5

關東煮

日式料理中的火鍋類小吃。

關東煮源自「味噌田樂」（misodengaku），那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）調味後進食。

後來，日本人用鰹魚湯取代味噌。

關東煮製作簡便，湯用蘿蔔、海帶、味噌熬制，材料（墨魚丸、魚丸、蝦丸、牛肉丸、包心魚丸等等）可以隨時放進湯里煮。

因此冬天的時候，這種料理尤其受歡迎。

在日本，關東煮可以在便利商店或者路邊攤買來吃。

6

鯛魚燒

相信經常看日本動畫或是日劇的朋友應該都見過一種外形是魚，內餡一般是紅豆的甜品小吃。

而它就是從明治時期開始在日本出現併流傳開來的日式點心——鯛魚燒。

鯛魚燒是一種源自日本東京的點心，主要以麵粉、砂糖、牛奶與小蘇打為材料，所作成的形狀像鯛魚的日式點心。

鯛魚燒的口味也很多，比較常見的是紅豆餡，然後筆者還吃過抹茶啊香草奶油啊糯米啊之類的，都很好吃！

7

烤雞肉串

和中國人喜歡吃羊肉串啊牛肉串啊豬肉串不同，日本人貌似對雞肉串情有獨鍾，當然焼き鳥也有指牛肉豬肉串的啦。

一般在居酒屋裡都會有，國內的日料店裡應該也都吃得到，屬於那種比較常見的小吃。

味道是還不錯啦~ 就是有點貴。

8

博多拉麵

主要在日本福岡縣福岡市(古名博多)製作，用熬了一整天的濃稠豬骨湯，把笊籬里煮好的麵條拋散在空中，讓它們充分舒展後，盛進散發著豬骨味的醬色濃湯里。

一般女孩喜歡加了辣醬的紅丸湯底，機器壓出的硬面粘著微辣微甜的醬料後彷彿增加了彈性。

男孩喜歡純豬骨的白丸湯，然後在碗里散上一層厚厚的芝麻花生碾碎的沫沫，別提多爽了。

9

玉子燒

在燒器里讓雞蛋微微凝固，趁著表面流黃時迅速翻卷，再裹進新的一層剛剛凝固的蛋卷里，吃起來曖昧纏綿。

玉子燒彷彿能調和所有的滋味，無論在裡面夾著蝦子、高菜、豬肉片，還是外面澆著番茄醬或者高湯的出汁，都會化在玉子的溫潤里。

10

炒海鮮鍋

日本是一個靠海的國家，海鮮那是首當美食原料，怪不得能拴住那麼多吃貨的心。

撒點辣椒粉，咖喱粉一起翻炒，簡單卻味美至極。

來源：日本物語

歡

迎

留

言

GIF/70K

如果你喜歡我們的文章

記得轉發記得分享

記得點贊哦

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！